Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Vitamines per al fetge

L'aportació òptima de certes vitamines és essencial per garantir i permetre la correcta funcionalitat hepàtica i accelerar la recuperació de l'òrgan danyat o malalt

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 09deJuliolde2010

El fetge és l’òrgan depurativo per excel·lència. Els hepatòcits o cèl·lules hepàtiques requereixen l’aportació idònia de certes vitamines perquè, per acció d’una família d’enzims hepàtics, puguin portar endavant les reaccions de neteja de productes de deixalla metabòlica. La nutrició específica del fetge, per mitjà d’una cuidada selecció d’aliments i l’aportació òptima de certes vitamines, és més necessària si cap en cas d’insuficiència hepàtica, quan es prenen medicaments o davant una intoxicació etílica.

Vitamines específiques per al fetge

Un grup d’enzims hepàtics regulen la funcionalitat dels hepatòcits. Aquests requereixen l’aportació idònia de vitamines i, de manera específica, de la B1 o tiamina, la B6 o piridoxina i la B12 o cianocobalamina, per propiciar la reacció de depuració i desintoxicació. La participació d’aquests nutrients és fonamental en cas d’insuficiència hepàtica aguda o crònica, si es prenen medicaments i plantes medicinals amb diferents finalitats i davant una intoxicació etílica, atès que els metabòlits es metabolizan pel fetge. Amb una cuidada selecció d’aliments específics per a la nutrició del fetge, la dieta pot reportar una bona dosi d’aquestes vitamines, si ben pugues no ser suficient. En casos concrets, el consum extraordinari d’aquests nutrients en forma de medicament serà decisió del facultatiu, qui determinarà el tipus de complement, la dosi farmacològica i la durada del tractament, per garantir la cura i evitar efectes secundaris.

Algunes vitamines actuen de manera específica en la correcta funcionalitat hepàtica

Com a dada, en alguns quadres d’intoxicació etílica aguda moderada, s’administra per via oral o intravenosa, tiamina, piridoxina o vitamina B12, com a ajuda per accelerar la recuperació dels hepatòcits lesionats i que no s’ocasioni un major dany neurològic pel tòxic.

  • Aliments rics en vitamina B1: cereals integrals i biològics, llegums (soia i llenties), carn de porc.

  • Aliments rics en vitamina B6: el component més abundant amb diferència és el germen de blat. El llevat de cervesa també constitueix un bon complement dietètic. Abunda en els vegetals, en particular en els cereals integrals, la fruita seca -pipes, nous, avellanes, cacauet i la seva crema, festucs i la resta, en aquest ordre- i, en menor quantitat, en certes fruites com el plàtan, l’alvocat, verdures verdes com les mongetes verdes, porro, espinacs i cols. La forma idònia per aprofitar al màxim el contingut vitamínico d’aquests aliments és prendre’ls crus o amb coccions suaus i curtes.

  • Aliments rics en vitamina B12: ous, làctics (sobretot els formatges guarits), peixos i carns. En els vegetals, està disponible en derivats fermentats de la soia com el miso o el tempeh i en algues, si estan enriquides. Però la presència d’aquesta vitamina en els vegetals és discutible, segons sigui o no la vitamina activa, la cianocobalamina o les seves formes anàlogues però inactives, les cobalaminas.

Complements dietètics i plantes tòxiques
S’estima que hi ha més de mil substàncies nocives i tòxiques per al fetge, entre les quals se citen certs medicaments amb i sense recepta, remeis a força de plantes i complements nutricionals, a més de les drogues il·legals. Encara que cada individu té el seu propi ritme per processar aquests productes i eliminar els seus metabòlits tòxics, altres factors com fumar, beure alcohol i menjar determinats aliments augmenten la toxicitat d’alguns medicaments i plantes.

Des de l’Hepatitis “C Support Project”, s’informa com després d’ingerir els medicaments per via oral, aquests es transporten en el torrent sanguini des de l’intestí al fetge, on es metabolizan en substàncies químiques actives i productes derivats (metabòlits). Alguns d’aquests metabòlits resulten tòxics per al fetge i es depuren en els hepatòcits gràcies al sistema d’enzims hepàtics citocrom, fins a eliminar-los mitjançant la femta o l’orina. La intoxicació es desenvolupa quan un fàrmac, una planta o un aliment accelera o ralenteix el metabolisme d’una substància tòxica.
Es coneix que el consum de determinats sucs de fruites, com el d’aranja, gerd, raïm i mora, interactua de forma negativa amb certs medicaments si es prenen alhora, en inhibir l’activitat depurativa d’un enzim hepàtic (citocrom P4502C9).

Alguns medicaments, com el paracetamol, són nocius per al fetge a partir de certes dosis o si es combinen amb alcohol: uns només per a certes persones, mentre que uns altres causen dany hepàtic crònic amb diversitat d’efectes secundaris (reaccions al·lèrgiques, acumulació de greix en el fetge -esteatosis-, reaccions immunitàries, etc.).

Fumar, beure alcohol i menjar determinats aliments augmenta la toxicitat d’alguns medicaments i plantes medicinals

Amb determinats complements dietètics succeeix alguna cosa similar. El Comitè de Seguretat de Medicaments d’Ús Humà
va revisar en 2003 les dades de seguretat de les especialitats farmacèutiques amb extracte de te verd després de rebre la notificació d’Espanya i França de diversos casos de reaccions hepàtiques adverses relacionades amb un producte adelgazante, EXOLISE®, que es venia sense recepta mèdica i que s’ha prohibit i retirat del mercat. Els complements nutricionals de ferro, niacina o vitamina A, ingerits en dosis elevades, es vinculen també amb toxicitat hepàtica, per aquest motiu s’insisteixi en la importància de l’assessorament abans de prendre un complement o una planta sense recepta mèdica.

Per regenerar la funció dels hepatòcits i que aquests exerceixin de forma correcta la seva funció depurativa i reguladora, serveixen plantes lleugerament amargues, com la dent de lleó, el card mariano i la carxofa. Un especialista haurà de supervisar la seva manera de consum (infusió, comprimits, càpsules), la dosi i la durada del tractament, i valorarà la necessitat de receptar una dosi extra de vitamines que ajudi a la regeneració dels hepatòcits.

CARXOFA CURATIVA

Img

Els aliments, segons els seus components, serveixen per si mateixos per al tractament de determinades malalties o dolències. En el cas dels mals de fetge i de la vesícula biliar, que si són lleus cursen amb molèsties digestives com a dispèpsia, flatulència, inflor abdominal i mal de cap, les verdures verdes són les més apropiades.

Entre elles s’inclou la carxofa (Cynara scolymus ), que comparteix amb altres de sabor alguna cosa amargo la qualitat de ser eficaç per al tractament de les disfuncions hepato-biliars, en particular, l’extracte, que concentra cinarina i inulina, els principis actius. Diversos estudis clínics han demostrat l’eficàcia i seguretat dels extractes aquosos de carxofa en el tractament de la disfunció hepato-biliar i de malestars digestius. D’altra banda, sorgeixen anàlisis clíniques que avaluen l’ús d’aquest extracte com una possible prevenció o cura per als símptomes de la ressaca, encara que les recerques en aquest sentit encara són escasses i els resultats no són tan clars com els esperats.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions