Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Vuit aliments per a una pell sana i protegida

L'eficàcia de la cosmètica i la dermatologia es multiplica amb una cistella de la compra abundant en aliments antioxidants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 29 de Abril de 2014
img_beta carotenos hd

La pell és l’òrgan més gran del nostre cos. La seva cura excedeix a l’ús de cremes protectores o hidratantes. La dermatologia més avançada contempla l’alimentació per prevenir l’efecte oxidant del sol de l’estiu, fins i tot per al tractament d’afeccions greus. Perquè la pell -i amb ella el pèl i les ungles– conservi un bon estat de salut, cal encertar en l’elecció dels nutrients, així com en les tècniques de conservació de les vitamines, sals minerals i àcids grassos essencials. En aquest article es llisten vuit aliments molt recurrents en la dieta quotidiana que són el millor suport per aconseguir una pell saludable davant determinats problemes, siguin estacionals o somàtics.

Imatge: Natalie Maynor

Aliments per a la pell: una llista que comença amb l’aigua

Una llista d’aliments per a la pell identifica als quals són beneficiosos per a l’organisme i ajuden a cuidar la pell des de l’interior. Aquesta és la idea que preval en les recerques dermatológicas, clíniques i dietètiques, que busquen utilitzar vitamines, aminoàcids, àcids grassos insaturats, antioxidants i oligoelementos que nodreixin i oxigenin la pell, que la tersen, però no a força de tractaments tòpics sinó interns.

És evident el paper de l’alimentació -en particular, de certs antioxidants- en la cura de la pell sana, així com el seu paper protector davant el fotoenvejecimiento. De fet, la pell, en els seus diferents estrats, conté dispersos un grup d’antioxidants protectors, tant enzimàtics (glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa i catalasa) com no enzimàtics (diferents formes químiques de la vitamina I o tocoferol, vitamina C o àcid ascòrbic, ubiquinol -la forma més activa del coenzim Q10-, carotenoides, beta-caroteno, luteïna, zeaxantina, licopeno, etc.). Per això, amb la selecció d’aliments es busca una dieta regenerativa que inclogui els nutrients i antioxidants que procuren una pell sana. Tots ells estan en la llista d’aliments que es presenta a continuació.

  • 1. L’aigua. El primer que ha d’incloure’s, encara que molts no ho contemplin com un aliment en si mateix, és l’aigua. Convé que l’aigua estigui depurada. Es pot optar per habituar-se a ingerir aigua mineral o adquirir algun mètode de filtrat i depuració de l’aigua. No cal oblidar que en algunes fruites (com la síndria, el meló, la pera, les cireres i les taronges), el 85% de la composició és aigua. És sabut, però resulta imprescindible repetir-ho: cal beure aigua -més encara quan fa calor-; els sucs, per molt naturals que siguin, són aportacions extra a aquesta quantitat.
  • 2. El bròcoli. La família de les cols, i especialment el bròcoli, és rica en antioxidants, sobretot els derivats de les vitamines C i I. La vitamina C produeix col·làgen i manté la pell sana i flexible, mentre que la vitamina I protegeix les membranes cel·lulars de la pell i defensa contra el dany per radiació de rajos UVA. Les opcions culinàries que ofereix el bròcoli són molt àmplies: en crema, com amaneixo, com a ingredient original en una pizza, fins i tot en sopa.
  • 3. Les avellanes. Aquesta fruita seca són una de les millors fonts alimentoses de vitamina I, que nodreix la pell i la protegeix del sol. En ser uns aliments tan densos en nutrients i en energia, un grapat diari (uns 25 grams) són suficients per proveir-se dels seus beneficis de manera equilibrada. La seva presència en la dieta pot donar-se en forma d’ametlles senceres com a aperitiu, en agregar-les a les amanides i al iogurt, saltearlas o hornearlas per conservar-les i utilitzar-les per cobrir un plat de peix, pollastre, o fins i tot arròs o pasta. Les avellanes trossejades o moltes es poden afegir a les cremes de cereals o a l’arròs amb llet del desdejuni.
  • 4. Les pastanagues. Les pastanagues destaquen sobre la resta d’hortalisses per la seva riquesa en beta-caroteno, l’antioxidant que es converteix en vitamina A dins del cos. Aquest compost ajuda a reparar els teixits i, al mateix temps que contribueix a prendre els rajos bons del sol, protegeix a la pell dels nocius. De fet, la recerca més avançada avala l’ús de complements dietètics a força de beta-caroteno com a suport a la protecció solar enfront de les cremades. Les pastanagues crues, en amanides o amb una salsa baixa en calories, proporcionen mossegades dolces. I és curiós, però les pastanagues cuites aporten encara més beta-caroteno que les crues i un sabor dolç més intens. Aquestes hortalisses de color taronja poden ser un mos molt apetitós convertides en boletes amb coco i pinyons.
  • 5. Les llavors de carabassa. Si bé la carn de carabassa és una font de beta-caroteno semblant a la pastanaga, també les seves llavors són amigues de la bellesa de la pell. La seva riquesa en zinc les converteix en una protecció de les membranes cel·lulars que ajuden a mantenir el col·làgen i promou la renovació de la pell. Com amb les avellanes, les pipes de carabassa adornen i fins i tot enriqueixen plats, com a una crema de carbassó o les amanides fredes i temperades.
  • 6. Peix blau de temporada: verdel, anxoves, sardines, bonic i tonyina. Malgrat la precaució que cal tenir amb els metalls pesats presents en els peixos blaus, els seus beneficis superen els riscos. És més favorable optar pels més petits, com les anxoves, les sardines, el verdel i el chicharro. Contenen alts nivells de greixos omega-3, que permeten una major permeabilitat de les membranes i, en conseqüència, un millor funcionament cel·lular. Aquests nutrients, pel seu caràcter antiinflamatorio, també poden ajudar a alleujar la inflamació en la pell. Per aconseguir aquests efectes és imprescindible evitar les fritades i optar per preparacions més lleugeres, com l’estofat, la planxa o el papillote.
  • 7. Cereals integrals. Un altre antioxidant fonamental per a la pell és el seleni, un mineral que es troba en els cereals integrals i, per tant, en les farines que es processen com a pa i pasta, i l’arròs integral. El seleni ajuda a protegir la pell contra els danys del medi ambient i promou la seva elasticitat i la seva salut general. No obstant això, cal tenir precaució. Els suplements de seleni, sobretot de manera industrial, en dosis altes s’han relacionat amb problemes de salut, per la qual cosa sempre és millor obtenir el seu benefici de manera natural en els aliments quotidians.
  • 8. Fruites tropicals, a l’estiu. La naturalesa és molt sàvia, i allà on el sol és més intens creixen les fruites més riques en vitamina C i antioxidants. Les fruites tropicals superen amb escreix el contingut en vitamina C i antioxidants a la resta, tal és el cas de la guayaba, la papaya i el mànec (aquestes dues últimes també abundants en beta-caroteno, poderós antioxidant que potencia la reposició de les reserves cel·lulars de la pell). No en va, la vitamina C col·labora perquè el cos produeixi col·làgen, el component per excel·lència que ajuda a mantenir la pell ferma i elàstica. Totes aquestes fruites són molt riques en aigua el que els fa ser perfectes per a sucs, però les seves propietats es potencien si es consumeixen a trossos.

Etiquetas:

Dieta piel-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions