Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Xocolate blanc

Manca de cacau, per la qual cosa no és realment xocolata
Per maitezudaire 29 de gener de 2002

El xocolate blanc s’elabora amb mantega de cacau, llet en pols, sucre i lecitina de soia.

És ric en greixos i hidrats de carboni, nutrients que aporten energia a l’organisme. Els greixos procedeixen de la mantega de cacau, que conté una gran proporció d’àcid esteàric, un àcid gras saturat que, a diferència d’altres àcids grassos, no augmenta el nivell de colesterol en la sang. A més és font de minerals com ara el potassi, el fòsfor, el magnesi, el calci i de vitamines (A, E, B1, B6 i àcid fòlic). Per la seva composició nutritiva, és un aliment que s’adapta molt bé a els casos en què és necessari una aportació calòrica extra, per exemple en la pràctica d’esport o altres activitats físiques intenses.

No obstant això, per la seva alta aportació energètica, a partir de greixos i sucres, en situacions de sobrepès o obesitat, diarrea i processos de mala absorció intestinal, pedres en la vesícula biliar, problemes de nivells elevats de triglicèrids en sang i diabetis el seu consum pot estar limitat o fins i tot contraindicat. Igual ocorre en la malaltia renal que requereix una dieta amb control de potassi.

Composició nutritiva mitjana(per 100 g de porció comestible):

Aporta 529 calories, 8 g de proteïnes, 58,3 g d’hidratsde carboni i 30,9 g de greix.