Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Xurros casolans amb xocolata a la tassa

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de farina
  • 2 g de llevat en pols
  • 250 ml de aigua
  • 2 g de sal
  • oli per fregir
  • 5 g de sucre per espolvorear al gust
  • Per a la xocolata a la tassa:
  • 250 g de xocolata per coure
  • 1000 ml de aigua o llet al gust, o meitat i meitat
  • 20 g de sucre per als llaminers

Cómo se elabora

Escalfem l'aigua amb la sal en una cassola àmplia. Quan comenci a bullir, afegim la farina, prèviament tamizada, juntament amb el llevat. Removem la barreja intensament amb una cullera de fusta. Seguim cuinant a foc suau fins que, en moure la cassola, comprovem que la massa no es pega a les parets d'aquest recipient.

En una paella amb abundant oli calent (els xurros han de "nedar" en l'oli), i amb ajuda d'una churrera (aparell metàl·lic per elaborar els xurros) o bé d'una pispa pastissera de tela forta i un filtre arrissat, formem els xurros directament sobre l'oli. Quan hagi passat un minut se'ls dona la volta. Deixem que es cuinin fins que quedin ben daurats i cruixents al tacte. L'oli encara que calent no deu estar bullint perquè llavors se'ns daurarien a l'excés per fora i estarien crus per dins.

Traiem els xurros de la fritada i els escorrem sobre un colador o una escurridora. Els disposem en la font en la qual els anem a servir i, una vegada col·locats, els espolvoreamos amb sucre.

Per elaborar la xocolata a la tassa. La xocolata a la tassa es coneix també com a "xocolata per fer", i així apareix en l'etiqueta. Aquest producte porta com a ingredients una barreja de cacao en pols, farina i sucre. El cacao és un tipus de cacao soluble que s'empra per preparar begudes, però no per a rebosteria.

L'original xocolata a la tassa s'elabora partint d'aigua, encara que també es pot fer amb llet. Si és amb aigua se li denomina "Xocolata a l'espanyola" i si és amb llet, "Xocolata a la francesa".

Per elaborar la xocolata a la tassa escalfem l'aigua o la llet en una cassola. Quan està ben calent, retirem del foc i en ella es dissol la xocolata que es vagi a emprar (i, si som molt llaminers, també una mica de sucre).

Després portem de nou al foc fins que bulli. Quan comenci a bullir, retirem i quan deixa de bombollejar es posa una altra vegada al foc fins que torni a bullir. Aquesta operació es fa tres vegades perquè quedi més dens.

Amb ajuda d'una cullera de fusta es remou el preparat fins a obtenir la xocolata, que ha de quedar completament dissolt i amb una textura més lleugera si es fa amb aigua que amb llet.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    593 30%

  • Greix
    20g 28%
  • Greix saturat 12g 60%

  • Sucres
    39,1g 43%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte