Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Bebè > Nens > 2-4 anys

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nens i peix: quatre idees per a aconseguir que els agradi

Amb un polsim d'enginy, el peix es pot convertir en un plat molt apetitós per als nens. Et donem quatre idees senzilles per a incorporar aquest aliment en la seva dieta habitual

ninos pescado Imatge: iStock

El peix ha d’estar present en els menús, com a mínim, tres vegades per setmana. No obstant això, la realitat no sempre s’acosta a les recomanacions de nutrició. La idea és menjar peixos blancs i blaus en proporcions similars (excepte algunes espècies concretes, a causa de la presència de mercuri), però el seu consum és més reduït i esporàdic del que hauria de ser. Sobretot, quan els comensals són nens. Al costat de les fruites i les verdures, és un dels aliments més problemàtics i menys benvinguts pels petits. En aquest article, s’enumeren les principals raons del rebuig infantil al peix i s’ofereixen idees pràctiques per a posar-los solució.

“El peix és avorrit”. “No té gust a res” o “el seu sabor és massa intens”. “No m’omple, té espines i és lleig”. Són els arguments més utilitzats pels petits per a mantenir-se a resguard del peix, un manjar que els resulta molt menys atractiu que les hamburgueses o un gran plat de pasta.

Per a canviar aquesta dinàmica, és fonamental tenir en compte el que diuen els nens. Si el peix és avorrit, té lleig sabor o no els sadolla, caldrà actuar en conseqüència. Presentacions originals, salses i guarnicions són aliats molt valuosos per a guanyar aquesta batalla en la taula.

1. Si el problema són les espines

Per als més petits, sobretot, les espines del peix són un problema. Tenen por d’empassar-les-hi o a ennuegar-se amb elles. La solució a aquest inconvenient és senzilla: cal oferir-los el peix en filets o en lloms sempre nets d’espines, en lloc d’en rodanxes, almenys fins que siguin més conscients del que estan menjant. L’oferta d’aquesta mena de presentacions sense espines és immensa, especialment si el peix és congelat: lluç, halibut, llenguado, emperador, cues de rap… Encara que aquests mateixos i uns altres més (perca, nero, rap, tonyina, bonic o chicharro) també es poden demanar en la peixateria preparats d’aquesta forma.

2. Si als petits no els agrada el sabor del peix

Si els nens es resisteixen a menjar peix pel seu sabor, tal vegada serveixin les següents idees perquè no deixin de menjar-ho. Macerar els peixos amb llimona, oli i herbes aromàtiques o acompanyar-los de salses diverses i de guarnicions variades són unes formes pràctiques i senzilles de canviar el sabor de l’aliment.

A més, a l’hora de cuinar el peix, cal tenir en compte que bullit o a la planxa, el seu sabor i olor és més pronunciat. Per contra, si s’afegeix al peix una salsa (beixamel, maionesa, salsa rosa, salsa verda…) o es cuina d’altres maneres (forn, papillote, escabetx, arrebossat, empanat…), se suavitza el seu sabor.

3. Si el peix no els “omple”

El tipus de proteïna característica dels peixos, diferent que la de les carns, fa que els primers siguin, en general, més fàcils de digerir. Això és el que explica que els nens notin l’estómac “buit” a les poques hores de menjar peix. No obstant això, aquesta sensació depèn també del contingut en greix del peix (els blaus tenen més grassa i la seva digestió és més lenta), de la forma en què es cuina i de quin sigui el seu acompanyament.

Si es cuina el peix al forn o guisat i acompanyat de patates, pèsols o arròs (per exemple, un sorell al forn amb ceba i patates fornera), li omplirà “” tant o més que un filet amb pebrots.

4. Si el peix és poc atractiu

Els nens volen veure plats i aliments diferents, divertits i amb color. No els atreu el típic filet de llenguado al forn o les rodes de lluç arrebossades, sense color i sense res que cridi la seva atenció. Per això, cal idear alternatives: canviar la preparació, la condimentació i la guarnició que acompanya al peix i cuinar-lo de manera que els resulti apetible.

  • Resulta molt útil preparar guarnicions que alegrin el plat, com unes verduritas saltades, uns pebrots verds i vermells barrejats, o unes goles i uns palitos de cranc.
  • També es poden preparar salses, com una salsa americana (elaborada amb hortalisses, arròs i brou de peix) o una salsa rosa (una simple mescla de maionesa i quètxup) que, a més d’alegrar la vista, faran el sabor del peix més agradable per als nens sense camuflar-lo del tot.
  • Si això no és suficient, es pot presentar el peix d’una manera diferent. Per exemple, en originals broquetes, combinat amb hortalisses com tomatitos nans, pebrots o albergínies. O rostir-ho al papillote. Per a això cal preparar petits paquets de peix embolicat en paper d’alumini i introduir-los en el forn. Si es deixa que els nens participin en l’elaboració dels paquets de peix, és més probable que s’animin a menjar-ho, ja que ells mateixos ho han preparat.
  • Una altra solució molt eficaç és incloure el peix dins dels plats preferits del petit. És difícil que els nens rebutgin un plat de pasta o arròs. La idea és aprofitar això per a oferir-los, per exemple, un plat d’espaguetis amb tonyina i gambes o una suculenta paella que compti amb el peix entre els seus ingredients. Crestes, croquetes, bunyols, mandonguilles, pizzes, flams de peix, lasanya o canelons, en truita, en amanida, amb salses diverses, amb patates, acompanyat de verdures, fregit, a la planxa, al forn, a la graella, farcit…

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions