El boniato (Ipomoea batatas) és una planta tuberculosa comestible de color marró per fora, mentre que el seu interior pot ser groc o blanc. Es tracta d’un exemplar trepador les tiges del qual poden arribar a aconseguir els cinc metres d’altura, i que en florir desenvolupa unes belles flors acampanades de color blanc. Existeixen prop de 450 varietats d’aquesta hortalissa, que es conrea fonamentalment en països d’Amèrica Llatina, on forma part de la seva dieta diària i substitueix a la patata, molt utilitzada en la cuina mediterrània.
Com conrear-ho
Conrear tubercles tan comuns entre nosaltres com la patata, o uns altres d’exòtic origen com el gingebre o el boniato, és una tasca bastant senzilla.
El boniato i la batata, per exemple, poden conrear-se fins i tot sense terra, col·locant-los en un recipient amb aigua que els permeti arrelar-se. Triï un tubercle fresc i que no present corts o cap tipus d’imperfeccions en la pell. A l’hora de plantar-ho enterri-ho per l’extrem mes estret, fins a aproximadament la meitat del tubercle seleccionat.
Col·loqui el seu tubercle recentment plantat en un lloc il·luminat, però en el qual no es rebin de manera directa els rajos del sol, i situï-ho allunyat de finestres que puguin intensificar els efectes d’aquest. Mantenint la terra humida, el seu nou exemplar arrelarà de seguida i començaran a sortir-li gemmes i fulles.
