Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Bricolatge

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Netejar i abrillantar objectes de coure en la cuina

Productes naturals, com a suc de llimona, vinagre i sal, permeten mantenir net i brillant el coure, un element molt valorat en la cuina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 16deNovembrede2004
Img limpiar cobre list Imatge: dlisbona

Les olles i utensilis de coure són molt valorats pels especialistes en la cuina, hagut de -entre altres coses- al fet que aquest material és un excel·lent conductor de la calor, i això permet que la cocció dels aliments sigui molt més uniforme. Aquest article descriu la importància dels articles de coure en la cuina i dona consells per a la neteja i l’abrillantat d’aquest material.

El coure en la cuina

Img limpiar cobre art

Els objectes i utensilis de coure estan presents en moltes llars, en particular en les cuines. Encara que en els últims anys aquest material ha perdut protagonisme a les mans d’uns altres més econòmics i fàcils de netejar, com l’acer inoxidable, les olles i altres elements de coure mantenen la seva vigència i segueixen sent molt valorats. Per això és important saber com mantenir-los en bon estat, en particular mantenir-los nets i, si és possible, lluents.

La brutícia en els objectes de coure es fa evident de seguida, ja que sobre la superfície de formen unes taques d’un to verdós fosc. Davant l’aparició d’aquestes taques, l’olla o l’utensili del que es tracti no s’ha d’utilitzar fins que no torni a estar net.

La neteja del coure

Per netejar el coure, el millor mètode consisteix en els productes naturals. El més recomanat és una barreja de suc de llimona, vinagre calent (una petita quantitat) i una cullerada gran de sal grossa. Es pot aplicar aquesta substància amb un drap fins a afluixar la brutícia i després aclarir amb aigua.

La brutícia en el coure es fa evident de seguida, i això és un avantatge per evitar l’ús d’olles o utensilis que no estiguin nets

En cas que la brutícia estigui molt impregnada i costi retirar-la, es pot deixar l’objecte de coure en remull en un vinagre ben calent en el qual s’hagin diluït dues cullerades soperes de sal. Això afluixarà la resistència de les taques, i després ja es podrà aplicar la barreja descrita en el paràgraf anterior.

Una altra manera de netejar el coure és, en lloc d’esprémer llimones per extreure el seu suc i després aplicar-ho amb un drap, directament tallar una llimona i fregar la seva polpa sobre la superfície. L’avantatge d’aquest procediment és que estalvia l’ús d’un drap i permet refregar amb força sobre l’objecte que es desitja deixar net. Després, igual que amb els altres mètodes, és necessari aclarir amb aigua neta i un drap.

Abrillantar el coure

Si l’objecte de coure que es desitja netejar està molt brut, a causa que l’hi ha deixat abandonat durant molt temps, la neteja amb els mètodes anteriors pot demandar molt temps i esforç. Existeix una altra barreja, també elaborada amb productes naturals, que es recomana en tals casos. Consisteix en una sort de pasta feta amb farina, vinagre i sal grossa. S’ha d’aplicar sobre el coure i deixar-la actuar durant uns minuts. Després s’ha de llevar amb aigua i passar un drap.

També existeixen productes industrials per abrillantar el coure, que s’aconsegueixen en tendes especialitzades

Una vegada que s’ha aconseguit netejar l’objecte, arriba el moment de fer que es llueixi: treure-li lluentor. Per a això, el recurs natural que es recomana és el paper de periòdic, amb el qual s’ha de fer una bola i fregar amb intensitat sobre la superfície de l’olla o l’utensili en qüestió. Aquest paper és el bastant fi per retirar les partícules que haguessin quedat adherides en la superfície del coure, i dotaran a la peça de la lluentor que hagués perdut.

Existeixen també, per descomptat, productes industrials per abrillantar el coure, així com draps que es comercialitzen de manera específica a aquest efecte. Es poden aconseguir en ferreteries i tendes especialitzades. Per a la seva aplicació, el recomanable és parar esment i seguir les instruccions d’ús incloses en el corresponent envàs.

Avantatges de les olles i utensilis de coure

Els productes de coure en la cuina, en particular les olles però també altres recipients i utensilis, presenten una sèrie d’avantatges que els fan molt valorats pels especialistes en la preparació d’aliments, malgrat que en els últims temps aquests productes es realitzen amb aliatges més lleugers i econòmiques i de neteja més senzilla.

El principal benefici del coure és que distribueix la calor de manera uniforme per tota la seva superfície, a causa de les seves molt bones qualitats com a conductor de calor. Això fa que en olles i casseroles de coure la cocció dels aliments sigui molt més homogènia que en recipients fabricats amb altres materials. I també fa que sigui més difícil que tals aliments es peguin al fons del recipient.

El coure, a més, manté en general el color de les verdures i evita que s’ennegreixin, com sol passar en olles d’altres materials, en particular amb els espàrrecs i les carxofes.

I un altre avantatge important radica en un fet que de vegades sembla negatiu: que de seguida evidencia la brutícia. Quan les esmentades taques verdoses es fan visibles en la superfície del recipient o l’utensili, és el senyal que indica que ja no han d’emprar-se fins a tant no es netegin. Altres materials, en canvi, resulten enganyosos: semblen nets i, no obstant això, poden deixar anar petites traces de plom o altres substàncies tòxiques.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions