Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Bricolatge

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pots per a guardar la salsa de tomàquet natural

Els pots de cristall són els més convenients per a guardar les conserves de salsa de tomàquet, per la seva facilitat per a higienitzar-los i tancar-los de manera hermètica

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 10deSetembrede2003
Img botes tomate list Imatge: Harley Boden

Moltes famílies mantenen el costum d’elaborar salsa de tomàquet natural i conservar-la per al seu ús al llarg dels següents mesos. A més de les condicions de la seva elaboració, és necessari conèixer algunes pautes per al seu emmagatzematge en l’armari de rebost o algun altre moble de la cuina. Aquest article detalla la conveniència dels pots de cristall i amb tapes metàl·liques per a guardar la salsa de tomàquet i la importància d’emmagatzemar-los en llocs frescos i sense molta llum i d’etiquetar-los amb la data d’elaboració.

Elaborar salsa de tomàquet i guardar la conserva en pots per a disposar d’ella al llarg dels següents mesos, sobretot durant l’hivern, és un costum molt arrelat en la cultura espanyola. Malgrat que cada vegada es consumeixen més productes industrials i menys casolans, moltes famílies continuen esmussant tomàquet, ja sigui per a aprofitar una bona collita al poble o perquè s’ha trobat una bona oferta de tomàquets a la botiga.

Pots de cristall i tapa metàl·lica per a la salsa de tomàquet

Els pots amb salsa de tomàquet es poden guardar en un armari de rebost o un moble sota els fogons

En qualsevol cas, a més de cuidar les condicions sanitàries durant la seva realització, també val la pena tenir en compte on i com guardar els pots en la cuina, i no sols per a garantir la seva correcta conservació, sinó també perquè ocupin el lloc més apropiat, sense que generin incomoditats de cap mena.

Quant a la mena de pots, és indubtable que els millors són els de cristall amb tapes metàl·liques, de tancament de rosca i amb segell interior de goma. Garanteixen una apropiada hermeticidad i, a més, són els més fàcils de rentar i esterilitzar (abans de col·locar la salsa en el seu interior, és recomanable bullir-los durant uns 30 minuts).

Pots en llocs frescos i foscos

L’aconsellable és que els pots estiguin en un lloc fresc que no rebi molta llum. La llum pot produir una oxidació química de la salsa i, com a conseqüència, fer-li perdre color. Això no implica necessàriament que el producte es posi en mal estat, però sí que perdi qualitat. Com tampoc és imprescindible que es trobin en un lloc de fàcil accés, poden guardar-se en qualsevol moble que faci les vegades de rebost: un armari de rebost, qualsevol racó en el baix dels fogons, etc.

Pel fet que els pots quedaran en un lloc bastant ocult, no és convenient adornar-los massa. Tampoc si la idea que es té és reutilitzar aquests recipients (el recomanat a nivell econòmic i mediambiental), ja que de nou caldrà bullir-los arribat el moment. L’únic afegit que haurien de portar és l’etiqueta amb la data en què han estat elaborats, una dada important per a tenir en compte en el moment del consum.

Etiquetes en els pots amb la data d'elaboració

Un recurs idoni per a l’etiquetatge és l’ús de paper amb un sistema autoadhesiu fàcil d’enlairar, com el dels post-its o el preu de certs articles. D’aquesta forma, quan la conserva s’acabi, el paper es podrà retirar sense problemes, i així el pot es pot reutilitzar, sense que la col·locació d’una nova etiqueta resulti un inconvenient ni enlletgeixi el recipient.

D’altra banda, més enllà que cada pot tingui la seva pròpia etiqueta, convé guardar-los en un ordre determinat i fàcil de seguir. S’ha de procurar que els més antics quedin més a l’abast de la mà que els elaborats de manera recent, per a facilitar la tasca en anar a buscar-los i evitar que, per algun descuit, es consumeixin primer els més nous i quedin allí els que porten més temps. Si passessin molts mesos, aquests últims podrien fer-se malbé.

Si han estat produïts de la forma adequada (és a dir, si s’han realitzat a consciència els processos d’esterilització dels recipients, preparació de la salsa, higiene personal -mans i ungles netes, cabell recollit, ferides cobertes amb apòsits, etc.-, cocció al bany María dels pots ja tancats) la conserva pot utilitzar-se fins a dos anys després de la seva realització.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions