Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

15 formes d’estalviar energia mentre cuines en Nadal

Es pot gastar menys diners en cuinar el menú nadalenc, si s'evita obrir la nevera de manera contínua o es cuinen diversos plats alhora en el forn
Per Blanca Álvarez Barco 9 de desembre de 2015
Img ahorrar cocinar navidad
Imagen: AnnaOmelchenko

Un lleuger consomé i un saborós besuc al forn, més un deliciós pastís i un vi ben fresquito, és un menú nadalenc molt tradicional. Però pot sortir molt car! No solament pel cost dels ingredients, sinó perquè la seva preparació comporta un enorme consum en electricitat i gas. No obstant això, es pot gastar menys diners, si es posen en pràctica uns senzills consells que es detallen a continuació, com obrir el frigorífic el menys possible o optimitzar l’ús del forn cuinant en ell diversos plats alhora.

1. Apagar la calefacció

Mentre es prepara el menú nadalenc, sobra la calefacció en la cuina. Si és possible, s’ha d’apagar o baixar el radiador d’aquesta estada, doncs estarà caldeada en pocs minuts. El forn, els focs i els menjars fumejant desprendran una gran quantitat de calor, la qual cosa, unit al produït pel continu moviment que es té aquest dia en la cuina, farà innecessari l’ús de la calefacció.

2. Preparar menús al vapor i menjars freds

Coure al vapor permet la preparació de diversos plats alhora en una sola olla, i amb un foc que es pot mantenir sempre baix (i fins i tot pot estar apagat uns minuts abans del final de la cocció). Es poden cuinar alhora arròs a l’interior de l’olla i diverses verdures en les cistelles que es col·loquen damunt.

Una altra opció d’estalvi d’energia és fer per al sopar de Nadal un menú fred, a força d’amanides, crudités (hortalisses crues a les quals es poden afegir formatges en crema, vinagreta o altres salses), llagostins, fiambre i taula de formatges amb fruita seca… Això farà que amb prou feines s’hagin d’usar electrodomèstics per elaborar-ho, excepte la batedora per preparar alguna salsa.

Img ningredientes preparados grande
Imatge: Samsung Newsroom

3. No obrir tant el frigorífic

Abans de començar a cuinar s’han de tenir els ingredients que es necessitin a mà per evitar haver d’estar contínuament visitant la nevera. I és que s’ha d’obrir-la el mínim i durant el menor temps possible. I encara que sigui un dia de molt trajín i es vagi amb presses, s’ha de comprovar que les portes del frigorífic i del congelador tanquen de la manera correcta.

Si s’utilitza un aliment congelat, cal ficar-ho en la nevera i així l’electrodomèstic usarà el fred que està desprenent. No obstant això, mai s’ha de ficar menjar encara calent en el frigorífic! No és bo per a la seva conservació i fa que l’aparell hagi de fer un treball extra per refredar-ho.

4. Temperar els aliments

Quan es cuini, s’han de treure de la nevera la carn o el peix almenys deu minuts abans perquè pugin de temperatura. Si estan massa freds i es posen en la paella, refreden l’oli i, a més de no fregir-se de forma adequada (es couen), necessiten més energia per recuperar la temperatura.

5. Estalviar amb el forn en Nadal

El forn consumeix molta electricitat, així que convé emprar-ho de manera racional. Mentre s’està utilitzant no cal obrir la porta, perquè es pot arribar a perdre fins a un 20% de la calor acumulada. Així que per veure com va el menjar s’ha d’usar la llum (para això està) i mesurar el temps de cocció.

Cal aprofitar i cuinar diverses coses alhora o, almenys, una després d’una altra, doncs els forns són capaços de mantenir la seva temperatura constant fins i tot durant 20 minutos una vegada apagats. A més, els forns moderns aconsegueixen la temperatura desitjada amb rapidesa i, per això, la majoria de les vegades resulta inútil precalentarlo si s’estarà horneando durant més d’una hora. En cas contrari, sí és recomanable.

6. Usar l’olla de pressió

Si es fa un consomé, un brou o qualsevol plat que requereixi una cocció llarga, cal recórrer a l’olla de pressió, que permet estalviar temps i consumeix molt poca energia.

7. Encendre la llum de la campana extractora solament quan calgui

Les llums situades per sobre de la vitroceràmica o els focs no solen ser ecològiques, per la qual cosa gasten bastant electricitat. La majoria de les vegades que s’usen podria no fer-se i, per contra, arreglar-se amb la llum que hi ha en la resta de la cuina. Solament s’ha d’encendre-la quan sigui necessari i apagar-la sempre en acabar de cuinar.

8. Mantenir la temperatura justa

No fa falta tenir el foc en la màxima potència durant tot el cuinat. Així, si prou el 6 per fer un plat, cal emprar aquesta mesura i no posar el foc al 12, gastant llum o gas de forma inútil.

9. Usar sempre les tapes en coure

La tapa resulta un gran aliat durant la cocció, ja que permet reduir els temps de cocció i així estalviar gas o electricitat, ja sigui en l’olla, la cassola o la paella.

10. Aprofitar el microones al màxim

El microones no és solament un escalfador d’aliments. És, a més, un forn on es poden preparar infinitat de receptes (algunes molt sofisticades) i gasta un 70% menys d’energia que un forn convencional. Cal aprofitar-ho!

11. Utilitzar el foc adequat per a cada cassó o paella

L’olla, el cassó o la paella han de ser els adequats a la grandària del foc. Han de ser de la mateixa dimensió que la vitroceràmica on es cuini o una mica més grans si la cuina és de gas. Les paelles i olles, a més, han de tenir un fons pla per estar en contacte amb la font de calor en tota la seva superfície, especialment si es cuina en plaques de vitroceràmica.

Img lavavjillas lleno grande
Imatge: Rachel

12. Treure profit a la calor residual

Un consell molt conegut, però no sempre portat a la pràctica, és aprofitar la calor residual dels focs. Si s’empra vitroceràmica, es pot apagar durant els últims cinc minuts de cocció i la calor acumulada servirà per acabar de fer el plat.

13. Desendollar tots els aparells elèctrics

També fàcil d’entendre i de posar en pràctica per estalviar, però que de vegades s’oblida quan es cuina amb presses, és la pauta de desendollar els electrodomèstics quan no s’estiguin utilitzant. Si es tenen diversos endollats en una regleta resulta més còmode encara, ja que n’hi ha prou amb apagar el pilot vermell.

14. Moldre o picar a mà, l’energia més barata!

Per preparar algunes guarnicions i picadillos no es té per què recórrer a moledores elèctrics. Es poden trossejar els festucs, pinyons, ametlles… i embolicar-los en un drap per després passar sobre el paquet un corró de pastar. També es poden machar alls o cebes a mà en un morter i rallar pa o peles de llimona amb la ratlladora manual.

15. A l’hora de netejar… en el rentavaixella, i sempre ple

Rentar els plats en el rentavaixella resulta més econòmic que fer-ho a mà, que suposa un 60% més car. Però cal fer-ho de manera racional i aprofitar al màxim la capacitat del rentavaixella, a més de seleccionar el programa adequat.

Si no queda més remei que rentar els atuells a mà, s’ha de tancar l’aixeta mentre s’ensabonen els plats i aclarir-los tots junts el més ràpid possible.