Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Economia domèstica

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Carnes de consum

Comprar en un establiment autoritzat garanteix el bon estat de l'aliment

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 05deMarçde2002

Comprar carn d’una manera adequada exigeix per part del consumidor una atenció especial. És important conèixer el país on s’ha sacrificat l’animal, el número d’autorització de l’escorxador i el número d’identificació del cap de bestiar. Totes aquestes dades han d’estar especificats en l’etiqueta informativa adjunta a cada peça de carn.

Per a garantir que el producte tingui les condicions de consum adequades hem de comprar sempre en establiments autoritzats. Aquests garanteixen la procedència de les carns d’escorxadors o sales d’especejament autoritzats sanitàriament.

L’escorxador és el responsable d’eliminar els òrgans i teixits susceptibles de danyar la salut humana. Tots els caps de bestiar majors de dotze mesos, ja siguin caprines, ovines o bovines, se sotmeten a una extirpació i posterior eliminació del crani, encèfal, ulls, amígdales i medul·la espinal.

Els ocells es controlen sanitàriament en sortir de les granges. Els animals no aptes per al consum són eliminats.

El consumidor només trobarà en els comerços les carns que hagin superat els controls de sanitat i qualitat marcats per la llei. No obstant això, convé recordar que la conservació de les carns ha de ser sempre en fred. Les temperatures òptimes de conservació són de quatre graus centígrads per als ocells i set per a la resta de carns.

Etiquetes:

carn consum seguretat

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions