Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Economia domèstica

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cuinar amb microones

La utilització d'aquests electrodomèstics pot contribuir a conservar millor les vitamines i els minerals dels aliments, perquè es cuinen més ràpid i amb poca aigua.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 03deJunyde2004

La preparació d’aliments en un forn microones no redueix el seu valor nutricional, més aviat al contrari: pot contribuir a conservar millor les vitamines i els minerals, ja que els aliments es cuinen més ràpid i sense la necessitat d’aigua.

La influència d’aquests aparells en el sabor de les fruites i verdures és escassa, pel fet que aquest tipus d’aliments necessiten gran quantitat d’aigua per a la seva cocció en ser cuinats tradicionalment i l’aigua dilueix el sabor. El microones, en treballar amb poca aigua i gràcies a la seva rapidesa en coure els aliments, a penes desgasta el sabor original. Aquesta rapidesa, no obstant això, no pot produir diferents textures com el torrat en les carns.

Els aliments dins del forn microones es veuen sotmesos a una radiació no ionitzant, per la qual cosa no s’altera l’estructura de la seva matèria. A més, les anomenades microones desapareixen en apagar l’aparell i no romanen en els aliments una vegada cuinats.

Aquestes microones són fiables, però caldrà fixar-se en què el forn no perdi radiació per a no exposar-nos a elles. Encara que és enormement difícil que escapin cap a l’exterior perquè el cristall té una micro malla de metall amb els forats més petits que l’amplària de les ones.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions