Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Economia domèstica

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un equip de científics brasilers troben tres plantes de cafè descafeïnat a Etiòpia

Amb aquest descobriment es comercialitzarà una cafè descafeïnat de major qualitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 24deJunyde2004

La revista “Science” ha publicat un estudi d’un equip de científics de la Universitat brasilera de Campinas que asseguren haver descobert tres plantes de cafè descafeïnat a Etiòpia, a les quals han denominat AC1, AC2 i AC3, i les quals són una varietat etíop de cafè arábica, el tipus de cafè més conreat i consumit en el món.

Tal com expliquen els investigadors, van descobrir que aquestes plantes contenien una quantitat de cafeïna insòlitament baixa, pel fet que els falta un enzim que es dedica a convertir la substància teobromina, produïda en les fulles, en cafeïna.

Els científics van realitzar aquest descobriment quan realitzaven un programa de cultiu genètic destinat a produir una planta de cafè amb baix nivell de cafeïna mitjançant l’encreuament d’espècies a Etiòpia.

Descafeïnat de major qualitat

Els experts asseguren que prescindir del procés químic de l’elaboració del cafè descafeïnat permetrà la comercialització d’un cafè d’aquesta mena de major qualitat i frescor. Els científics han assenyalat que esperen creuar les noves plantes amb cultius ja comercialitzats per a produir una marca de cafè naturalment descafeïnat dins dels pròxims cinc anys.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions