Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Tag: enzims

Continguts marcats amb l'etiqueta "enzims"

Articles

   
- Imatge: Steve Ford Elliott
-

Transformació d’aliments mitjançant enzims

Per dur a terme la transformació dels aliments existeixen diferents mètodes. Aplicació de calor, com el fregit, horneado o escaldat; extrusió, que és la barreja de diferents ingredients per elaborar nous productes o fermentació, la finalitat de la qual és transformar l’aliment mitjançant l’acció de microorganismes. Un dels més nous, i que comença a utilitzar-se […]

Data: Dilluns, 02deFebrerde2009


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions