Estàs en la següent localització: Portada > Tag: fritura-ca
Contenidos marcados con la etiqueta "fritura-ca"
Articles
És segur reutilitzar l’oli?
Imatge: airdone Imatge: shaiith79 Amb la fritada dels aliments s’aconsegueixen dos objectius. En primer lloc, es deshidraten els aliments. Tan aviat com aquests entren en contacte amb l’oli calent, comença a bombollejar. Aquestes bombolles són les borses d’aigua que salten de l’aliment, en adreça cap amunt, i que escapen a l’atmosfera. Com més calent estigui […]
Data: Dimecres, 06 de Abril de 2016
-
Oli d’orujo d’oliva: tres preguntes amb resposta 04/08/2018 - Propostes per reduir l’acrilamida 14/12/2017
- Una tècnica per detectar acrilamida de manera ràpida 05/01/2017
- Puc cuinar amb l’oli si se m’ha cremat una mica? 09/11/2016
Quins perills amaga cada tècnica culinària (Dimecres, 10 de Agost de 2016)
És segur reutilitzar l’oli? (Dimecres, 06 de Abril de 2016)
Aliments cremats, es poden menjar? (Dimecres, 26 de Novembre de 2014)
Acrilamida i aliments (Dimecres, 16 de Juliol de 2014)
Nivells d’acrilamida en aliments (Dijous, 05 de Desembre de 2013)
Diferents formes de cuinar sense riscos (Dijous, 11 de Octubre de 2012)
Els invents més importants en seguretat alimentària (Dimecres, 10 de Octubre de 2012)
Oli de major qualitat (Dilluns, 23 de Abril de 2012)
Patates: veritats i mentides (Dimarts, 06 de Març de 2012)
Descobreixen aldehids tòxics en l’oli recalentado que podrien causar malalties com a càncer (Dijous, 01 de Març de 2012)
Fregir aliments amb seguretat (Dilluns, 20 de Febrer de 2012)
Elaborar patates ondades (Dilluns, 12 de Setembre de 2011)
Ús segur de l’oli en la cuina (Dijous, 18 de Novembre de 2010)
Processos culinaris i contaminants (Dimecres, 08 de Setembre de 2010)