Evitar riscos en la cuina (Dilluns, 26deAgostde2013)
Treballar en la cuina requereix una especial atenció i coneixements bàsics de seguretat alimentària per manipular aliments i utensilis Llegeix

Conservar els aliments a casa, ho sabem tot? (Dilluns, 19deAgostde2013)
El tàndem temps-temperatura és primordial per evitar que els aliments es deteriorin per l'efecte dels patògens Llegeix

Principals punts crítics de la cuina (Dijous, 21deMarçde2013)
La neteja és primordial per evitar la propagació de patògens en la cuina, sobretot en determinades zones com a aigüera, fogons o taules de tallar Llegeix

Com organitzar els aliments en la nevera (Dilluns, 20deAgostde2012)
Cada zona de la nevera té unes particularitats molt específiques de temperatura que permeten emmagatzemar els aliments segons les seves necessitats de fred Llegeix

Amb táper a l’escola: mesures higièniques (Dimecres, 27deJunyde2012)
La possibilitat de menjar de táper en algunes escoles catalanes obre un debat sobre com solucionar certs aspectes per a la seguretat dels aliments Llegeix

Patògens en la nevera (Dimecres, 23deNovembrede2011)
Aeromonas hydrophila, Listeria monocytogenes o Yersinia enterocolotica són alguns dels patògens amb més capacitat per desenvolupar-se en aliments refrigerats Llegeix

Nevera neta per a una major seguretat alimentària (Dimecres, 14deJuliolde2010)
Mantenir la nevera en condicions òptimes d'higiene és imprescindible perquè els aliments romanguin en bon estat Llegeix

Com conservar els aliments en aquestes festes (Divendres, 22deDesembrede2006)
Els menjars i sopars copiosos generen moltes sobres, la gran majoria poden conservar-se i aprofitar-se en els menús dels dies següents, però convé fer-ho bé per protegir-les de la presència de patògens i salvaguardar el seu sabor i textura Llegeix

La verdura també perd nutrients en la nevera (Dimecres, 20deAbrilde2005)
Set dies basten perquè les verdures emmagatzemades en la nevera perdin almenys la meitat dels seus nutrients Llegeix

Com lluitar contra els patògens del fred (Divendres, 19deSetembrede2003)
Llegeix

Com i quan congelar (Divendres, 12deSetembrede2003)
Llegeix