Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Tag: oxidación-ca

Continguts marcats amb l'etiqueta "oxidación-ca"

Articles

   

Cocció en brou blanc

El contacte amb l’oxigen de l’aire produeix l’oxidació de certes verdures, que adquireixen una tonalitat fosca al poc temps de netejar-se i trossejar-se. Per coure aquest tipus de verdures, que mantenen la seva activitat enzimàtica després de la seva recol·lecció i la perden amb la calor, es recomana el brou blanc, que evitarà la seva […]

Data: Divendres, 16deMarçde2007


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions