Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Tag: roux

Continguts marcats amb l'etiqueta "roux"

Articles

   
- Imatge: Jay Cross
-

La salsa velouté

Imagen: Jay Cross Una salsa velouté està formada per un roux blanc i brou d’au, peix, marisc o carn. Per a la seva elaboració, primer cal preparar el roux, una combinació de farina i grassa, que bé pot ser mantega, oli, margarina o una barreja de totes elles. Perquè la preparació quedi lligada, la proporció […]

Data: Dimecres, 27deMaigde2009

La salsa velouté (Dimecres, 27deMaigde2009)

El roux: Un bon espesante de salses (Dijous, 07deSetembrede2006)

La salsa beixamel (Dimecres, 06deNovembrede2002)


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions