Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Tag: sèrum

Continguts marcats amb l'etiqueta "sèrum"

Articles

El mató

Elaboració: El mató s’obté mitjançant fermentació del sèrum que es desfetaen elaborar la major part dels formatges sota l’acció de bacteris làcticsanomenades lactobacilos. Després de separar el sèrum per fermentació, aquest s’escalfa a 90 °C amb la finalitat que les seves proteïnes precipitin i es forma una massa mantegosa, de consistència tova i color blanc, […]

Data: Dimarts, 22deOctubrede2002


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions