Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Tag: tècniques culinàries

Continguts marcats amb l'etiqueta "tècniques culinàries"

Articles

Tècniques culinàries de concentració

Les tècniques de concentració són aquelles en les quals l’aliment que volem cuinar s’introdueix en un mitjà (greix, aigua, brou, almívar, vapor) ja calent o bullint per a conservar millor els seus nutrients (sucs, sals minerals, vitamines,..) dins de l’aliment. Cocció a l’anglesa: Aigua bullint a borbollons i sal. En aquesta tècnica es refresquen els […]

Data: Divendres, 22deJunyde2001


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions