Continguts marcats amb l'etiqueta "torrefacció"

Un projecte espanyol treballa en l’elaboració de cafè respectuós amb el medi ambient

Durant el procés de torrat se sotmet al gra de cafè a temperatures que poden aconseguir els 300ºC, generant una important transformació química i una quantitat de compostos que confereixen al cafè la seva olor, sabor i textura característics, i provocant a més alguns residus de producció als quals és necessari donar sortida. A més, […]

Data: Dimarts, 29deNovembrede2005