Continguts marcats amb l'etiqueta "truc"
Articles
Salses derivades de la beixamel
La salsa beixamel és una salsa de les denominades essencials al món professional de l’hostaleria. A partir d’ella es poden elaborar una sèrie de salses que reben el nom de “salses derivades”. Tipus de “salses derivades” MornayIngredients: beixamel, formatge gruyer rallado, rovells d’ou i nata.L’acabat és de nata i mantega i s’usa per acompanyar plats […]
Data: Dimecres, 13deJuliolde2005
- Diferents formes de trinxar el be 03/02/2006
- Com elaborar un puré de poma 09/12/2005
- Diferents tècniques per separar les clares de les gemmes 24/11/2005
- Com preparar unes alitas de pollastre fregides 17/11/2005
Com diferenciar i cuinar algunes de les principals peces de boví (Divendres, 11deNovembrede2005)
Salses derivades de la beixamel (Dimecres, 13deJuliolde2005)
Pasta fullada per a croissants i napolitanes (Dimarts, 05deJuliolde2005)
De guarnició, arròs (Dimarts, 07deJunyde2005)
Com trossejar i conèixer les principals parts del peix (Dimecres, 01deJunyde2005)
Cola cianocrilato per restablir unions (Dilluns, 30deMaigde2005)
Melmelades, confitures i gelatines (Dilluns, 25deAbrilde2005)
Com cuinar el bou de mar (Dimecres, 30deMarçde2005)
Remedios casolans amb el guix (Divendres, 25deOctubrede2002)
Eliminar la brutícia de la campana extractora (Divendres, 20deSetembrede2002)