En la transició cap a una economia circular, les empreses —des dels productors fins als fabricants i distribuïdors— exerceixen un paper molt important. L’alimentació circular , en particular, cerca la manera d’aprofitar-lo tot per a cuidar el medi ambient i optimitzar els recursos. I és que el sector alimentari s’enfronta a un enorme desafiament: reduir al màxim la petjada de carboni i promoure un consum amb desaprofitament zero abans de l’any 2050. En aquest article, analitzem un cas concret.
Zero emissions l’any 2050
Un exemple dels resultats que es poden aconseguir aplicant estratègies d’economia circular en el sector de la distribució és el d’EROSKI. L’empresa porta dècades treballant per a reduir els seus impactes sobre el medi ambient, implementant mesures d’eficiència energètica, reduint el consum de materials no renovables i disminuint les seves emissions de gasos d’efecte d’hivernacle. L’objectiu és aconseguir ser una empresa amb zero emissions netes de gasos d’efecte d’hivernacle en 2050.
L’esquema general és el següent:
Fases 1 i 2. Producció, envasament i extracció de matèries primeres
- Es busca una producció més local i respectuosa amb el medi ambient. Això involucra a 2.152 productors locals (el 60% dels seus proveïdors) i suposa més de 1.600 productes ecològics en la seva gamma. EROSKI és l’únic distribuïdor minorista d’Espanya amb taulells de peixateria certificats per a la venda a granel de peix amb certificats MSC i GGN.
- Es treballa en l’ecodisseny d’envasos. Això significa millorar-los perquè siguin 100% reciclables i així reduir un 20% el plàstic convencional en 2025. Ja hi ha 120 envasos de marca pròpia que estan ecodiseñados. Gràcies a les mesures implantades des de 2019 en bosses de caixa, embalatges de botiga i envasos de marca pròpia, s’evita l’ús de 2.170 tones de plàstic convencional a l’any.
Fase 3. Magatzematge i distribució de productes
- S’aposta per una logística sostenible. Per exemple, cada any es reutilitzen 48 milions de palets i envasos logístics. EEOSKI compta amb noves plataformes a Barcelona i Vitòria-Gasteiz amb certificat d’ecoeficiència LLEGIU Or i ha obtingut la primera estrella Llegeixin & Green després de reduir un 25% les emissions de CO₂ de les seves activitats logístiques.
Fases 4 i 5. Comerç en botigues i ús en la llar
- S’impulsen les botigues ecoeficients. EROSKI ha assumit un compromís de neutralitat de carboni en 2050. Per a això, des de 2017 ha reduït un 50% la seva petjada de carboni. Des que va llançar el seu tiquet digital a través de l’app en 2019, ha consumit un 25% menys de paper. Així mateix, en 2021 va aconseguir una disminució del 7% en el seu consum energètic i del 3% en l’ús d’aigua.
- Es treballa en la sensibilització del consumidor. Per exemple, cada any es formen 126.000 escolars en alimentació saludable i responsable a través de l’Escola d’Alimentació de la Fundació EROSKI. També s’han col·locat nombrosos punts de reciclatge de càpsules de cafè, piles o bombetes a les seves botigues, en les quals es recullen 2.320 tones de residus a l’any.
Fase 6. Reutilització, reciclatge i valoració
- L’objectiu és el desaprofitament zero i la gestió circular dels residus. Per a això, cada any es donen 5.600 tones d’aliments i productes bàsics als col·lectius més desfavorits. També s’utilitzen 6.700 tones de residus orgànics com a matèria primera en la fabricació de pinsos, farines i olis animals. A més, EROSKI recicla anualment 30.300 tones de residus inorgànics, com a plàstic o paper.
