Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aliments quilòmetre zero: on trobar-los i com reconèixer-los?

No existeix una etiqueta que distingeixi els aliments de proximitat, però hi ha algunes pistes per identificar-los
Per Laura Caorsi 20 de juliol de 2019
Img kilometro cero tomates hd

A diferència dels productes ecològics, els de proximitat o quilòmetre zero no tenen una etiqueta o un segell oficial específics, i es regeixen per les normes estàndard d’etiquetatge i registre sanitari. Però això no lleva que aquest producte de proximitat també sigui de producció ecològica i així ho indiqui la seva etiqueta. De fet, amb bastant freqüència coincideixen ambdues característiques. El productor que vulgui revaloritzar la proximitat es cuidarà d’especificar aquesta dada en l’etiqueta. I el mateix farà un lloc de mercat o un comerç quan embena fruites, verdures i altres productes frescos al pes. Així que atents a l’etiquetatge i a les siguentes pistes que donem.

Què vol diraquesta etiqueta? En algunsproductes de proximitattrobaràs ellogo europeu queels defineix comecològics. Vaal costat d’un codide certificació:

  • ÉS= Estat de laUE. En aquest cas,Espanya.
  • RESSÒ= Ecològic.També potser BIO (biològic)o ORG. (orgànic).
  • 000= Nombrede l’entitatcertificadora. EnEspanya hi ha 27.
  • XX= Comunitatautònoma.

On trobar els aliments de proximitat?

Grans comerços. A més de la venda directa en explotacions o mercats ifires locals, ja és freqüent veure’ls en grans superfíciesi cadenes de distribució, conscienciades amb la promociódel local i la protecció del medi ambient. Aquests distribuïdorsarriben a acords amb productors de proximitat.

Grups de consum. Es tracta de petits productorsque s’organitzen para per vendre directament a travésd’Internet. També prolifera una figura que fon productori consumidor en horts urbans d’autoabastecimiento.Pregunta a la teva ciutat per aquestes alternatives.

Una altra forma d’accedir als productes de quilòmetre zeroés acudir a restaurants amb segell Slow Food (o “menjarlenta“, un concepte oposat al menjar ràpid), presentsen més de 120 països. Entre altres requisits, han d’oferiralmenys cinc plats amb aquests productes tot l’any,acreditar mitjançant factures l’ús quotidià de producteslocals i comprar a diferents tipus de productors.

Quilòmetre zero: un estalvi per a l’atmosfera

Omplir el carro de la compra amb productes propers no requereix grans transports (camió o vaixell), maquinària i altres processosque generen quantitats significatives de diòxid de carboni (CO2). Hem calculat la compra mensual completa per a unafamília tipus de quatre persones que inclogui tots els grups principals d’aliments. Descobreix quantes emissions nocivespots evitar al mes amb cadascun dels productes, solament per adquirir alvocats de Granada, per exemple, en lloc de mexicans.

El següent gràfic mostra el consum mensual estimat de cada producte. En blau, les emissions de CO2 que s’eviten amb les opcions de quilòmetre zero.

Img grafico emisiones
Imatge: CONSUMER EROSKI

* Brioixeria, salses, sopes, cremes…

Dades de l’Informe del Consum deAlimentació a Espanya 2017 (MAPA).Quilograms d’aliments adquirits perfamília en una compra mensual. Quilogramsde CO2 emesos a l’atmosfera enel procés de producció i transport.Eina: alimentoskilometricos.org.