Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aqüicultura, el futur de la pesca

L'aqüicultura podria ser la solució a l'esgotament mundial dels caladors, però haurà d'enfrontar-se a diversos desafiaments, entre ells ambientals

img_acuicultura Imatge: Wikimedia

Els recursos marins i fluvials estan cada vegada més explotats. L’aqüicultura podria ser la solució per cobrir el creixent consum de peix al món. Per a això, els impulsors d’aquest sector hauran de resoldre diversos desafiaments. Els seus processos productius, la seva gestió dels residus, la seva informació als consumidors o els possibles impactes en el medi ambient són alguns aspectes que han de millorar.

Aqüicultura, possible solució a la sobrepesca


Img

La pesca mundial s’estancarà en els propers 30 anys i l’aqüicultura, o cria en captivitat d’espècies aquàtiques, serà l’única opció per satisfer la creixent demanda de peix. Així ho assenyalen des de l’Organització de Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), que denuncia que més de la meitat de les 600 espècies de valor comercial estan explotades al complet. Malgrat això, el consum mundial de peix s’ha duplicat en menys d’un segle. Sense l’aqüicultura, no hagués estat possible.

La pesca convencional continuarà en les properes dècades, però les captures no augmentaran. L’aqüicultura haurà de cobrir l’increment de la demanda registrat en els últims 30 anys. Jennifer Jacquet, investigadora de la Universitat British Columbia (Canadà), afirma que “no és probable que ens quedem sense pesca en 2048. Almenys, tindrem peixos d’aqüicultura perquè el consumidor resulti menys afectat que la quantitat que es perd en els oceans. Un 50% dels peixos del mercat occidental prové en l’actualitat de granges de peixos, una tendència que ha ocorregut en els últims 30 anys”.

La pesca convencional continuarà en les properes dècades, però les captures no augmentaranLa FAO assegura que és el sector productiu alimentari amb el major creixement a tot el món i recomana potenciar àdhuc més aquesta activitat, per la seva gran contribució a la seguretat alimentosa, a més de ser una font d’ingressos i ocupació.

La Comissió Europea (CE) assenyala com una necessitat estratègica l’impuls de l’aqüicultura sostenible en la UE, i es planteja estimular la competitivitat d’aquest sector en els Estats membres (la producció en la UE està estancada des de 2000). Els responsables comunitaris fomentaran els mètodes de producció ecològics, a més dels actuals elevats nivells de sanitat i benestar animal, la protecció del consumidor i la divulgació dels avantatges d’aquests productes saludables, rics en omega 3. Diversos experts parlen fins i tot d’una “revolució blava” per als propers anys.


Claus per millorar l’aqüicultura

Img acuicultura01
Segons la Societat Mundial d’Aqüicultura, el futur del sector ha de basar-se en la innovació, el desenvolupament tecnològic, les pràctiques sostenibles i la diversificació d’espècies conreades. Els impulsors d’aquest sector hauran de fer front a una sèrie de desafiaments:

Millorar els seus processos productius: les instal·lacions d’aqüicultura no es poden desenvolupar en qualsevol lloc. La Fundació Observatori Español d’Aqüicultura (FOESA), una organització sota el protectorat del Ministeri de Medi ambient (MARM), destaca la importància de comptar amb emplaçaments òptims per a la viabilitat d’aquesta activitat. Els productors recorden que són els majors interessats a tenir la millor qualitat de l’aigua per als seus animals.

El sector també treballa en l’optimització i millora de les instal·lacions i fomenta una gestió més sostenible en tots els seus aspectes. L’objectiu final és augmentar el rendiment al menor espai possible, respectar l’entorn i obtenir la millor qualitat en els productes. L’aqüicultura és una activitat que té molt camí per recórrer, perquè els processos no estan tan estandarditzats com en altres sectors alimentaris, expliquen des del grup de recerca Aqüicultura i Qualitat dels Productes Aquàtics (AQUAL) de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC).


L’impuls d’iniciatives basades en criteris sostenibles resulta primordial. A Màlaga una agrupació d’experts en aqüicultura, productors i administracions ha creat AquaNostrum, la Xarxa d’Aqüicultura Sostenible i Ecològica. El seu objectiu és sumar esforços en matèria de recerca, intercanvi d’experiències i formació.


El futur de l’aqüicultura ha de basar-se en la innovació, el desenvolupament tecnològic, les pràctiques sostenibles i la diversificació d’espècies conreadesGestionar de forma adequada els seus residus: les instal·lacions han de tractar de forma respectuosa amb l’entorn els excrements dels animals, els pinsos no ingerits, etc. El cultiu d’espècies de diferents nivells tròfics, com a carnívores i herbívores, de manera que una espècie s’alimenta del residu d’una altra, podria ser una opció. També se suggereixen sistemes que combinin l’agricultura i l’aqüicultura. A Àsia, els productors d’arròs utilitzen certes espècies de peixos per combatre plagues d’aquest cereal. A més, aprofiten el llim del fons per fertilitzar les terres. Els denominats cultius acuapónicos produeixen vegetals i animals aquàtics en un cicle que aprofita els diferents elements. No obstant això, aquest sistema és molt minoritari.


Millorar la seva imatge i conscienciar als consumidors: La FOESA reconeix que aquesta activitat té en ocasions una imatge negativa pel que fa al seu impacte en el medi ambient. Entre els principals motius, el desconeixement i la confluència d’usos i competitivitat a les zones litorals, especialment en el Mediterrani, on les comunitats locals i els turistes la consideren una activitat contaminadora i perjudicial per als seus interessos.


Els impulsors d’aquest sector han d’informar i conscienciar als consumidors de manera adequada, amb missatges clars i veraços sobre la qualitat dels productes (tan saludables com els obtinguts de forma convencional), la cura de la normativa o els esforços en matèria mediambiental. Per la seva banda, els ciutadans també han de fer un consum més sostenible, de manera que es fomenti i premiï els processos, espècies i pràctiques més respectuoses amb el medi ambient i els aspectes socioeconòmics.

Crítiques a l’aqüicultura

Img acuicultura03
Els detractors de l’aqüicultura la consideren una activitat capaç de causar majors impactes ambientals que la pesca de captura i, fins i tot, d’incrementar la sobreexplotació dels caladors si no es realitza de forma correcta i sostenible. Si no s’instal·len i gestionen de forma adequada, sostenen, les piscifactories poden destruir zones naturals delicades, com a manglars i terres humides, contaminar l’hàbitat aquàtic i reduir l’aigua potable, o augmentar la invasió d’espècies exòtiques. Des de la FOESA recorden que a Europa els processos estan molt controlats i no es donen aquest tipus de situacions.


En 2001, un equip de científics de la Universitat de British Columbia i del Centre d’Alimentació i Recursos Marins d’Hawaii calculava que feien falta diversos quilos de peix salvatge per produir un quilo de salmó conreat o altres peixos carnívors, com les anguiles o el llobarro. No obstant això, la FOESA afirma que per produir un quilo de salmó Atlàntic es necessiten 1,2 quilos de pinso. Els seus responsables recorden els índexs de conversió alimentosa d’altres espècies de consum habitual, com el pollastre (2,1 quilos de pinso), el porc (3,5 quilos) o la vaca (8 quilos).


WWF apunta que la cria de peixos (sobretot salmó, truita, tonyina, llobarro, daurada i bacallà) i crustacis consumeix el 70% de la producció mundial d’oli de peix i el 34% del peix de taula, i destaca el cas de la tonyina vermella, que requereix 20 quilos d’aliment per cada quilo produït.


Els defensors d’aquest sector subratllen que solament un 15% de la producció total depèn de les captures per a la seva alimentació. Segons la FAO, el 80% del peix d’aqüicultura al món és herbívor o omnívor, produït per a consum local, i és una font vital d’aliment per a moltes zones pobres.


Malgrat l’increment dels peixos de cultiu carnívors, la captura del seu aliment, sobretot anchovetas, capelanes i sardines, no ha augmentat, a causa de la disminució de l’ús d’aquestes farines per alimentar a pollastres i porcs. No obstant això, alguns experts recorden que els preus d’aquestes farines podrien augmentar i, per això, caldria buscar altres alternatives. El sector acuícola treballa des de fa anys en la millora dels pinsos i hi ha projectes de recerca destinats a aquesta fi, com Cenit-Acuisost.


Els productors acuícolas afirmen que els controls són cada vegada més severs i que la producció d’aliments sans i sostenibles respon a una demanda en augment per part dels consumidors. Després de diverses dècades de recerca, s’han perfeccionat els mètodes de cultiu, la salut dels peixos i la seva nutrició, s’ha reduït l’ús d’antibiòtics i productes terapèutics, i s’ha millorat el creixement, subratllen des del sector.

No obstant això, les veus crítiques afirmen que no ofereixen informació fiable i que algunes d’aquestes empreses opten per traslladar la seva producció a països amb legislacions menys exigents. Des de la FOESA es matisa que en ocasions els productors es traslladen a altres països per la falta d’oportunitats de negoci a Europa i Espanya.


Davant l’augment de la població i el consum de peix, l’aqüicultura es posiciona com a alternativa a la sobreexplotació dels caladors. La recerca, la innovació i el desenvolupament són la base en la qual se sustenta el sector acuícola per dur a terme processos cada vegada més sostenibles i respectuosos amb el medi ambient.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions