Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aqüicultura: què és i en què consisteix

El creixement de l'aqüicultura és imparable i podria ser vital enfront de la sobreexplotació pesquera o per produir medicines o biocombustibles

img_acuicultura listado

L’aqüicultura és el sector productiu alimentari amb el major creixement a tot el món: gairebé un 10% mitjà anual des de 1984. Musclos, ostres, turbots, tilapias, truites, polps, espirulinas i un etcètera cada vegada major engrosseix la llista d’espècies criades amb diversos sistemes. La sobreexplotació dels caladors, l’augment del consum de productes pesquers o la cerca de nous mercats, com el farmacològic o l’energètic, obren a aquest sector un futur de gran potencial. Per a això, una gestió sostenible i respectuosa amb el medi ambient és fonamental.

Què és l’aqüicultura

La Unió Europea (UE) defineix l’aqüicultura com el cultiu d’organismes que viuen en mitjans aquàtics, com a peixos, mol·luscs o algues. És el sector productiu alimentari amb el major creixement a tot el món (gairebé un 10% mitjà anual des de 1984, enfront del 3% de la carn de boví). En l’actualitat, proporciona més de la quarta part de la pesca total a Espanya, segons l’Observatori Español d’Aqüicultura (OEA), un organisme sota el protectorat del Ministeri de Medi ambient.

L’aqüicultura és també el sector que més s’ha diversificat: es crían espècies tant de riu com de mar en països de tot el planeta. A més de peixos com el bacallà, el turbot, l’orada o el llobarro, es conreen altres menys conegudes a Espanya com la tilapia, que s’ha convertit en la majoritària en països d’aigües tropicals i subtropicales. A mesura que la tecnologia i els mitjans ho permeten, el nombre d’espècies conreades augmenta, com el polp o el besuc.

L’aqüicultura proporciona a Espanya més de la quarta part de la pesca total

En l’actualitat, l’activitat acuícola se centra a satisfer les demandes alimentàries dels consumidors. No obstant això, cada vegada més es pensa en altres possibilitats que podrien augmentar en els propers anys. Productes per a l’elaboració de complements vitamínicos, per combatre malalties com el càncer, per a la producció de cosmètics, per a l’elaboració de biocombustibles de segona generació (com les microalgas) o per a la recuperació d’espais naturals degradats.

Per això, els seus impulsors subratllen el seu enorme potencial present i futur, especialment en l’actual context de sobreexplotació d’algunes espècies i de creixement de la demanda i del consum de proteïnes de peix. “Solament l’aqüicultura permetrà donar resposta a aquest requeriment, en proporcionar productes saludables i respectuosos amb el medi ambient i en afavorir la recuperació dels estocs de les poblacions salvatges més amenaçades”, segons l’OEA.

No obstant això, “L’estat mundial de la pesca i l’aqüicultura 2010“, un informe de la FAO que reuneix a experts de tot el món, assenyala com a improbable que es mantingui el recent ritme d’expansió de l’aqüicultura, però considera que els recursos no explotats de certes regions suposen un considerable potencial.

Diferents classes d’aqüicultura

Els sistemes de producció són variats, des de sistemes integrats en el propi mitjà aquàtic fins a uns altres que recreen i controlen en una instal·lació les condicions òptimes. Cada espècie té les seves pròpies característiques, fins al punt que alguns cultius reben noms propis: salmonicultura (salmons), carpicultura (carpes), truticultura (truites), camaronicultura (gambetes) o alguicultura (algues).

El cultiu de musclos, cloïsses o ostres es realitza de forma directa en el mar, sobre fons sorrencs, en estructures recolzades en el fons o flotants, com les famoses bats de les ries gallegues (Galícia, després de Xina, és el segon major productor de musclo conreat del món). En aquests sistemes, els seus responsables “sembren” als animals i les condicions naturals favorables fan la resta. De vegades s’utilitzen basses d’aigua a les quals s’afegeixen nutrients minerals, com l’espirulina , una espècie d’alga utilitzada en alimentació i cosmètica.

La UE té estancada la seva generació piscícola des de l’any 2000En altres ocasions, s’aprofita també el mitjà natural però amb un major control. Les gàbies flotants en el mar o en llacs mantenen als peixos en un recinte en el qual s’aporten aliments i es manté el creixement poblacional. La truticultura empra estanys i canals amb corrents d’aigua per reproduir l’hàbitat de les truites.

Les piscifactories són uns grans aquaris aïllats de l’entorn. Aquestes instal·lacions disposen de la tecnologia suficient per fer circular l’aigua i mantenir-la en bones condicions, i per controlar el creixement de les espècies de cultiu. Les piscifactories requereixen una inversió molt major que els altres sistemes, però ofereixen a canvi una producció molt més controlada i no depenen dels canvis del mitjà natural.

Els denominats cultius acuapónicos són un sistema de producció de vegetals i animals aquàtics de forma conjunta. En aprofitar aquesta simbiosi, el cost i l’impacte ambiental és menor que per separat.

Qui és qui en l’aqüicultura mundial

La FAO assenyala a Àsia com la principal regió acuícola del planeta. Xina és la responsable de prop de dues terceres parts de la producció mundial. Índia, Indonèsia, Filipines, Vietnam, Japó o Xile són altres països capdavanters.

Segons els experts de l’organisme de Nacions Unides, una de les raons per a aquest desenvolupament ha estat la falta d’estrictes controls mediambientals. En aquest sentit, assenyalen que en els propers anys serà determinant la promoció d’aquest tipus d’activitat dins d’una gestió sostenible i respectuosa amb l’entorn.

Quant a Espanya, la seva producció (aqüicultura marina de peixos, continental i bats de musclos) va ascendir en 2009 a un total de 292.134 tones, segons dades del ministeri de Medi ambient (MARM). D’aquesta forma es col·loca com un dels principals països de la UE en aquest sector.

No obstant això, l’informe “L’aqüicultura marina de peixos a Espanya 2010“, elaborat per l’Associació Empresarial de Productors de Cultius Marins d’Espanya (Apromar) ressalta que la UE té estancada la seva generació piscícola des de l’any 2000, malgrat incrementar cada any les seves importacions de productes aquàtics des de tercers països. Per tant, subratllen des d’Apromar, els Estats membres no desenvolupen el seu potencial creador de riquesa i d’ocupació.

Origen de l’aqüicultura al món i a Espanya

L’aqüicultura no és una pràctica recent. Les primeres referències històriques es remunten a Xina entorn de l’any 3.800 a. de C. Altres cultures mil·lenàries com Egipte, Babilònia, Grècia o diverses civilitzacions del continent americà també van deixar algun tipus de testimoniatge o vestigi sobre el cultiu d’espècies aquàtiques.

Igual que altres activitats humanes, l’aqüicultura ha passat per diverses fases de desenvolupament. A Europa, després d’una època daurada durant l’Imperi Romano, caldria esperar als monestirs i abadies de l’Edat Mitjana per a la seva recuperació. Al segle XIX es crea l’Institut d’Huninge, el primer centre de recerca en aqüicultura.

A Espanya, l’aqüicultura moderna va sorgir en 1866, en la històrica primera piscifactoria dels Jardins del Palau de la Granja (Segòvia), gràcies al suport real. Un any més tard, la família Muntadas va construir el primer centre privat d’aqüicultura en el Monestir de Pedra, bressol de la piscicultura espanyola.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions