Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient > Energia i ciència

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Forn solar, cuinar amb l’energia del sol

Els forns solars cuinen aliments de tot tipus de manera molt econòmica, ecològica i en qualsevol lloc

Img horno solar hd Imatge: Erik Burton

Els forns o cuines solars capten l’energia del sol per preparar tota classe d’aliments sense necessitat d’electricitat o gas com en les cuines convencionals, la qual cosa les converteix en un sistema molt ecològic i econòmic. Aquest article explica què són i com funcionen els forns solars, a més de detallar com aconseguir un. També suggereix diverses pàgines web amb receptes per cuinar en ells.

Forns solars: què són i com funcionen

Img horno
Imatge: Erik Burton

Els primers forns solars es remunten a la fi del segle XVII. Tradicionalment considerats poc eficients, l’avanç dels materials i les tecnologies solars han canviat aquesta percepció. En aquest sentit s’han desenvolupat diversos models, si bé es divideixen en dues grans classes:

Un forn solar parabòlic cuina gairebé tan ràpid com un fogó de gas


  • Caixa calenta o forn solar. És el més clàssic i popular per la seva senzillesa. Consisteix en una caixa folrada de material tèrmic aïllant excepte en la part orientada al sol, per on entren els rajos solars. En actuar com un hivernacle, la calor s’acumula en el seu interior, on s’introdueixen els recipients amb el menjar. La temperatura del forn solar clàssic pot superar amb facilitat els 100 ºC. En aquesta cuina la cocció triga diverses hores, però els aliments conserven millor el seu sabor i propietats i no hi ha por al fet que es cremin. Ara bé, si a aquesta cuina se li afegeix algun tipus de captador solar, com reflectores d’alumini, poden arribar als 220 ºC.

  • Cuina solar parabòlica. La base és la mateixa que la de les grans i petites centrals elèctriques d’energia solar de concentració. Un disc còncau concentra els rajos solars a la zona on se situa el recipient amb l’aliment. En dies assolellats, la cocció és gairebé tan ràpida com en un fogó de gas, amb temperatures d’uns 180-200 ºC, capaces de preparar tot tipus de fritades. Per a això cal estar pendent de la seva orientació cap al sol i evitar enlluernaments en manejar-la.


L’èxit de les cuines solars parabòliques es deu en gran part a dos models dissenyats per l’enginyer alemany Dieter Seifert i el físic austríac Wolfgang Scheffler.

En el primer cas, Seifert va idear un model fàcil de fabricar després de l’accident nuclear de Txernòbil en 1986. La seriï K proposa diverses grandàries i energies assolibles per a diversos usos. La K-14 pesa 19 quilos i es pot transportar sense esforç en una caixa plana, especialment a països en desenvolupament on cuinar amb llenya implica greus conseqüències per a la salut i el medi ambient. Aquest model aconsegueix cuinar per 6-8 persones amb una energia equiparable a una vitroceràmica de 600 W.

El model de Scheffler apunta els rajos solars fos del reflector, de manera que pot cuinar-se dins d’un habitatge. En funció del model és capaç d’aconseguir els 400 ºC. La seva idea era també fer arribar un sistema de cuina solar a països del tercer món, especialment per usar-se en cuines comunitàries, com a cantines.

Com aconseguir un forn solar

Ja sigui per fer les típiques barbacoes amb amics a l’aire lliure, o per servir de cuina en països en vies de desenvolupament, els forns solars han propiciat un moviment social que intenta generalitzar els seus avantatges a tot el món.

A Espanya, la Fundació Terra és una de les organitzacions més actives a promoure-les. Els seus responsables venen diversos models, entre els 80 euros i els 324 euros (transport aparti), i expliquen com construir un model clàssic.

A nivell mundial, destaca l’associació Solar Cookers International (SCI) (Cuiners solars internacional), que el seu objectiu és estendre les cuines solars en tot el planeta “en benefici de la gent i el medi ambient”. Els seus membres han engegat diversos projectes socials, com un a Kenya, i esdeveniments i festivals per reunir als seus seguidors. El seu web té també un wiki en castellà amb consells i instruccions, com per exemple per fer una cuina solar plegable.

Diverses empreses comercialitzen forns, cuines i barbacoes solars. A la web d’Aneu Cook es pot aconseguir des del model més senzill, per 49,95 euros, fins al més sofisticat, per 349,95 euros. De manera similar, Generador Elèctric ven models de cuines solars parabòliques entre 89 i 289 euros.

En Internet es poden trobar vídeos que expliquen com fer, pas a pas i de forma molt econòmica, algun model de forn solar. En aquest vídeo, un grup d’estudiants de Física de la Universitat UNI de Nicaragua assenyala la manera de construir un forn solar amb un cost no superior als 7,5 euros.

Receptes per cuinar en un forn solar

Carabassa rostida, ous al plat, magdalenes de xocolata… són algunes de les exquisiteces que poden preparar-se amb forns solars. Els afeccionats a aquest sistema comenten en Internet receptes amb tots els detalls:


  • Cuina Solar: recopila plats amb fotos incloses, a més de diversos suggeriments per comprar i construir un forn solar, i enllaços a altres webs recomanables.

  • Al sol: proposa des de 2009 receptes de tot tipus.

  • Gastronomia Solar: a més de per escrit, ha creat una llista de vídeos amb plats solars.


RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions