Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Francisco Casolà, president d’Ecovalia

Els productes ecològics no són més cars que els convencionals

Imatge: Ecovalia

Francisco Casolà és el president de l’Associació Valor Ecològic (Ecovalia), una entitat sense ànim de lucre que promou des de 1991 la producció i el consum d’aliments ecològics. Propietari recorda que Espanya lidera la producció ecològica a Europa i destaca que té avantatges no solament per al medi ambient, sinó també per a l’economia, la creació d’ocupació i la salut dels consumidors. El màxim responsable d’Ecovalia sosté, a més, que aquests productes no són més cars, i recomana als consumidors que donin més importància a l’alimentació , perquè la seva salut i benestar depèn d’això.

Què destacaria de la producció ecològica d’Espanya?

Espanya és capdavanter europeu en superfície i nombre de productors. No obstant això, quedem molt allunyats en la seva indústria de transformació i el seu valor afegit.

Vostès promouen el “consum responsable”. En què consisteix?

“Espanya és capdavanter europeu en superfície i nombre de productors ecològics”Els productes ecològics són molt més que evitar substàncies químiques de síntesis o respectar els cicles biològics. Els consumidors de productes ecològics també fixen a la població rural, eviten contaminació d’aqüífers, disminueixen els costos a la salut, creen un 30% més d’ocupació i mantenen un futur per a l’agricultura i la ramaderia en les generacions esdevenidores. Això és consum responsable.

Com convenceria als consumidors espanyols perquè comprin productes ecològics?

Al consumidor, amb independiencia que sigui ecològic o no, no cal convèncer-ho, cal educar-ho. El percentatge que una família inverteix en alimentació disminueix any rere any. Vivim en una societat on es mira més el preu de la cistella de la compra que l’últim mòbil, televisor o la marca de moda a vestir. La societat no valora el necessària que és l’alimentació, el seu coneixement i que és una inversió fonamental per a la nostra salut.

Es diu que els productes ecològics són més cars que els convencionals. És sempre així?

“Vivim en una societat on es mira més el preu de la cistella de la compra que l’últim mòbil”Taxativament no. Els productes ecològics no són més cars. Fa temps hi havia en el preu un diferencial alt, però ha disminuït amb les noves vies de comercialització. A més, hem de respectar els cicles biològics perquè el producte adquireixi i transformi els seus nutrients. Això comporta més temps. Igualment, amb l’edat mínima de sacrifici, són productes per complet diferents i que per tant tenen el seu reconeixement en el preu. Quant costa la no acumulació d’organofosforados i organoclorados en el nostre organisme? És admissible per a la nostra salut? Tot això sense parlar de la contribució de forma indirecta en la creació d’ocupació i riquesa ambiental.

Una alimentació ecològica és més sana que una altra basada en productes convencionals? Si ho considera així, en què es basa per afirmar-ho?

La gana al món és un problema de repartiment de riqueses, no de la producció ecològicaParlo d’alimentació ecològica perquè tenim la confiança que és així. En dades concretes treballem amb Límit Màxim de Residus zero (LMR 0). És a dir, no s’admet cap residu, ja que no estan permesos els productes de síntesi química, ni la manipulació genètica. A més, respectar els processos naturals de creixement i maduració permet que apareguin al complet les vitamines com les de la seriï B, i major presència de carotenos i flavonoides, com a antioxidants. Per què cal condicionar les aigües de consum humà per presència d’herbicides, arrossegats per absència de coberta vegetal? Les malalties derivades de l’alimentació són les que més creixen.

Els crítics de la producció ecològica assenyalen que és massa cara per proveir als ciutadans, més encara en crisis, i que aquest tipus de producció no podria ser capaç de proveir a tota la població mundial, cada vegada major. Què els diria?

La gana al món no és un problema del sistema productiu. L’actual sistema és resolt per la revolució dels químics o els transgènics? La gana al món és un problema de repartiment de riqueses. La indústria convencional ofereix que es pugui repartir? Est és en realitat el problema.

Però no és més limitada una producció ecològica?

És ja manido el rol de minvament de la producció. És tan irreal com que els meus nets per consumir ecològic seran els més petits de la classe. Un problema fonamental, i que va en augment, és que gairebé la meitat de la producció de cereals s’utilitza per a pinso, i que estem augmentant el consum de carn. Aquí està una de les claus per resoldre part del problema de proveïment futur.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions