Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Gelats ecològics

Els gelats ecològics ofereixen una gran qualitat, sabor i respecte pel medi ambient

img_helados ecologicos hd_

Els gelats són un dels aliments estavella de l’estiu. Produïts amb llet, nata, ous i fruites, la seva qualitat, sabor i acabat dependran dels seus ingredients i de com s’elaborin. L’agricultura i la ramaderia ecològiques garanteixen una producció de qualitat respectuosa per al medi ambient i la salut. Els gelats ecològics utilitzen aquest tipus d’ingredients i traslladen així als seus consumidors totes les seves virtuts. Aquest article indica què són els gelats ecològics i com identificar-los, algunes de les seves principals marques i on aconseguir-les.

Gelats ecològics: què són i com identificar-los

Img helados ecologicos
Imatge: a.pasquier

Els gelats ecològics utilitzen ingredients naturals i de forma respectuosa amb el medi ambient i la salut. Un criteri de compra més fiable que el que posi “ecològic” en la seva etiqueta o en la tenda és mitjançant els certificats oficials a nivell local, regional o nacional que els diferencien dels convencionals.

Al mercat es poden trobar diversos fabricadors i marques de gelats ecològicsLa Unió Europea (UE) va crear el certificat ecològic europeu per ajudar als consumidors a triar aquest tipus de productes elaborats en els Estats membres. El seu logotip, denominat “eurohoja”, és una etiqueta verda amb els estels blancs de la UE, repartides en forma de fulla d’arbre.

Els principals països fabricadors de productes ecològics tenen el seu certificat nacional, com el “AB – Agricultura Ecològica” de França, el “Eko” d’Holanda o el “Bioagricert” d’Itàlia. Algunes comunitats autònomes també tenen el seu propi segell, com l’ecoetiqueta del Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE) o la del Consell d’Agricultura i Alimentació Ecològica d’Euskadi (ENEEK).

Els productes amb segell ecològic han de complir la legislació comunitària de seguretat alimentària i, a més, els criteris de la producció ecològica. La legislació europea sobre agricultura i ramaderia ecològiques té estrictes normes de producció per garantir l’absència de pesticides d’origen no natural, antibiòtics, clor, plom i altres elements químics aliens al desenvolupament natural i perjudicials per al consum humà.

A més del seu contingut, el continent del gelat també pot ser més sostenible amb el medi ambient: les terrines o els papers que els emboliquen poden estar certificats amb el segell FSC. En aquest cas, es garanteix que han estat elaborats amb materials forestals obtinguts amb criteris ambientals i socials.

Un dels principals desafiaments dels gelats ecològics, com el de la resta de productes d’aquest tipus, és el preu: els consumidors han de pagar entre un 10% i un 30% més que els convencionals. Els defensors d’aquests productes asseguren que mereix la pena, perquè es pren un gelat d’alta qualitat, saludable i de gran sabor, que a més respecta el medi ambient i les condicions de treball dels seus productors. Juana Labrador, professora de la Universitat d’Extremadura i experta en agricultura ecològica, explica que aquesta diferència es deu a les necessitats ecològiques, ja que evita pesticides, herbicides i fertilitzants químics de síntesis i qualsevol transacció ha de beneficiar a tota la cadena alimentària.

Img helados ecologicos
Imatge: chosicarelax

Marques de gelats ecològics i on aconseguir-les

Al mercat es poden trobar diversos fabricadors i marques de gelats ecològics:


  • Ben&Jerrys: són els gelats ecològics més coneguts i internacionals. Creats per dos amics, Ben Cohen i Jerry Greenfield en 1978 en Burlington, Vermont (EUA), en l’actualitat es poden trobar en gran quantitat de ciutats, establiments hosteleros i supermercats. Els seus responsables utilitzen productes ecològics, de comerç just i busquen fórmules per reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle, implicades en el canvi climàtic, que les seves terrines siguin de materials reciclats o que es fabriquin amb energies renovables.

  • The Bio Factory: situats a la Corunya, elaboren gelats ecològics certificats pel Consell Regulador d’Agricultura Ecològica de Galícia (CRAEGA). Produeixen des de gelats per veganos fins a les especialitats més habituals sense gluten. En l’actualitat es poden comprar en gran quantitat de punts de venda en tota Espanya.

  • Bodevici: els seus impulsors, Jordi Rivera i Francisco García, van obrir en 2010 a Barcelona dues gelateries i tres anys més tard una altra a Madrid. En emprar materials ecològics no donen sensació de set, asseguren, i són més lleugers. A més utilitzen productes locals i les culleres i gots són biodegradables.

  • Gildo Racheli: aquest fabricant italià produeix des de 1997 gelats ecològics amb el segell Démeter, així com gelats de comerç just. Diverses tendes ecològiques els tenen al nostre país.

  • Biotrap: aquesta empresa, especialitzada en la venda de fruita ecològica en tota Espanya, comercialitza des de l’any passat gelats i sorbets ecològics. Compten amb el segell de certificació ecològic CAAE, s’elaboren de forma artesanal i s’envasen a mà.

  • Naturattiva: segons aquests fabricants italians, els seus gelats ecològics conjuguen el respecte a la tradició i el sabor “de debò” i els ingredients de l’agricultura ecològica. Al nostre país estan en diverses tendes de comerç ecològic de Madrid i Barcelona.


Segueix el canal de Medi ambient en Twitter @I_CONSUMERma i al seu autor @ecienciacom.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions