Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La dieta mediterrània també és bona per al medi ambient

Diversos estudis assenyalen que la dieta mediterrània, a més de saludable, és sostenible i té una menor petjada de carboni que la seguida en països anglosaxons

Img dieta hambre hd Imatge: USDAgov

La dieta mediterrània, a més d’augmentar l’esperança i la qualitat de vida de qui la segueix, redueix l’impacte ambiental en el clima, els hàbitats o les espècies en perill. Així ho assenyalen diversos estudis que destaquen la importància d’adquirir hàbits de consum alimentosos saludables i sostenibles. Aquest article apunta diverses dades que confirmen a la mediterrània com una dieta amb una menor petjada de carboni, sana i sostenible.

Dieta mediterrània i petjada de carboni

Img dieta
Imatge: USDAgov

La dieta mediterrània té una menor petjada de carboni que la seguida en països anglosaxonsLa petjada de carboni, un concepte similar al de petjada ecològica, intenta conscienciar als ciutadans sobre les emissions de diòxid de carboni (CO2) que produeixen els seus hàbits de vida i les seves conseqüències en el canvi climàtic, així com les diferències entre països.

L’alimentació té un efecte considerable en el canvi climàtic. A EUA, un dels països amb major petjada de carboni, els aliments són responsables d’almenys el 20% de les seves emissions de gasos d’efecte hivernacle (GEI).

Img bici vegetal
Imatge: wujekspeed

Diversos experts recalquen la importància d’assumir dietes baixes en carboni, perquè no tots els aliments tenen el mateix impacte ambiental. La dieta mediterrània encaixaria en aquest objectiu, segons es desprèn d’un estudi científic publicat en dates recents en el Journal of Health Services Research & Policy per un equip d’investigadors del Complex Hospitalari Universitari d’Huelva, la Universitat Jaume I de Castelló i la Universitat d’Huelva.

El treball analitza la petjada de carboni dels menús diaris de l’Hospital Juan Ramón Jiménez d’Huelva i els compara amb els de altres països. En declaracions a l’agència Sinc, una de les seves autores, Rosario Vidal va assegurar que “podrien haver-se servit igualment en qualsevol col·legi, restaurant o casa espanyola. Les receptes analitzades inclouen alguns plats tan típics com a gaspatxo andalús, pisto manxec, paella o olla”. En concret, eren 448 menjars i 448 sopars per cobrir unes necessitats calòriques mitjanes de 2.000 quilocalories (kcal).

La petjada de carboni mitjana diària del menú basat en la dieta mediterrània va obtenir 5,08 quilos de CO2 equivalent, enfront de la petjada mitjana d’Estats Units (entre 8,5 i 8,8) o la de Regne Unit (7,4) amb la mateixa ingesta calòrica.

L’explicació d’aquestes diferències es deu, segons els investigadors, al fet que la dieta mediterrània inclou una menor quantitat de carn de boví (un dels aliments amb major petjada de carboni) i moltes més fruites i verdures, que tenen una petjada baixa.

Alimentació sana i sostenible

L’Organització per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) recomana que les dietes, a més de garantir la salut i la seguretat alimentosa, siguin també sostenibles. Els responsables d’aquesta institució de Nacions Unides consideren que una dieta saludable ha d’incorporar el factor ambiental per garantir el seu accés a tota la població present i futura, a més del component de justícia social per a un repartiment equitatiu dels recursos.

En aquest sentit, una dieta saludable com la mediterrània també beneficia al medi ambient. Així ho assegura un informe del Barilla Centri for Food & Nutrition (BCFN), en el qual s’analitza l’impacte dels processos de fabricació, transport i distribució dels aliments. Els seus responsables proposen una doble piràmide: a la clàssica que assenyala els aliments i les proporcions en les quals han d’ingerir-se per portar una alimentació bona per a la salut, se li uneix una altra que té en compte també si és bona per al medi ambient.

Img piramide alimenticia
Imatge: BCFN

En el cas de la piràmide ambiental, els experts del BCFN tenen en compte aspectes com el canvi climàtic (petjada de carboni), el consum d’aigua (petjada hídrica) i l’ús del territori (petjada ecològica). La dieta mediterrània combina de forma equilibrada ambdues piràmides, per la qual cosa s’aconsella per als consumidors que vulguin una alimentació saludable i sostenible.

La dieta mediterrània redueix les emissions de CO2

Una dieta més saludable, ja sigui mediterrània, vegetariana o basada en el peix, a més d’augmentar l’esperança i qualitat de vida, redueix les emissions de GEI i l’impacte en els hàbitats i en les espècies en perill. Així ho assenyalava l’any passat un article científic publicat en la revista Nature.

Els autors del treball, David Tilman i Michael Clark, ecólogos de la Universitat de Minnesota (EUA), destaquen la importància de combatre el canvi climàtic cuidant l’alimentació ja que, de seguir la tendència actual, en 2050 serà el primer emissor de GEI i suposaria la desforestació d’uns 1.000 milions d’hectàrees per a cultius.

Img dieta mediterranea 01
Imatge: Hannamariah

Segons Tilman i Clark, el canvi en la dieta podria augmentar l’esperança de vida una dècada, reduir les emissions de GEI en una quantitat equivalent a la produïda pel transport i evitar la desforestació d’una superfície equivalent a la meitat dels Estats Units.

Llegeix més articles sobre petjada ecològica. Segueix el canal de Medi ambient en Twitter @I_CONSUMERma i al seu autor @ecienciacom.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions