Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Medi ambient

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ángeles Parra, Associació Vida Sana

A Suïssa es gasta a l'any 110 euros en productes ecològics i a Espanya 8 euros

L’Associació Vida Sana va néixer en 1981 i en 2005 va ser declarada d’Utilitat Pública. El seu principal objectiu és la difusió de la producció i el consum ecològic i el medi ambient. La seva secretària general i directora de la fira BioCultura, Ángeles Parra García (Sant Feliu de Guíxols, Girona, 1960) afirma que va suposar l’inici de la cultura biològica a Espanya, sent la primera entitat espanyola a crear uns avals de garantia per als productes ecològics. En l’actualitat, l’associació es dedica també a la formació en agricultura biològica, edita la revista The Ecologist per a Espanya i Llatinoamèrica, i organitza BioCultura a Barcelona i Madrid i el Festival Ecològic de la Infància Mamaterra.

Algunes empreses venen productes “ecològics” que no són realment tals. Com pot el consumidor destriar els autèntics ecoproductos dels quals no són?

Ara és rar trobar al mercat algun producte que posi en el seu etiquetatge ecològic o biològic si realment no ho ésPer sort ja s’ha prohibit legalment utilitzar l’esment “Bio” en els productes que realment no estan certificats com a tals, seguint la normativa de la producció ecològica, recollida en el Reglament CEE 2092/91. Ara és rar trobar al mercat algun producte que posi en el seu etiquetatge ecològic o biològic si realment no ho és. En qualsevol cas, el consumidor ha de buscar sempre l’aval de garantia, el distintiu que els identifica.

La seva associació té un segell d’establiments ecològics recomanats. Quins controls de qualitat passen aquests productes?

Principalment són tendes i restaurants de productes biològics que reuneixen una sèrie de condicions que especifiquem de tipus social, percentatge de productes certificats, tipus de cosmètics, que tinguin productes procedents del comerç just, que tinguin productes locals preferentment, etc. En realitat, serveix perquè el consumidor confiï que el que trobarà en aquests establiments segueix uns requisits que la nostra entitat revisa periòdicament.

Quants establiments hi ha ara i quants esperen que s’adhereixin en els propers mesos?

En aquests moments són més de 50 i esperem que se sumeixen molts més posat que suposa un suport important en la difusió de la cultura biològica.

A pesar que l’ecològic sembla estar de moda, el baròmetre elaborat per Fundació EROSKI de 2007 detectava que la compra de productes ecològics ha disminuït a Espanya. A quin pugues haver-se de?

El consum ecològic a Espanya haurà de seguir creixent com succeeix altres païsosLes modes són passatgeres i tenen alts i baixos; potser ara s’estigui registrant un d’aquests baixons. D’altra banda, l’estiu és una època en què la conscienciació mediambiental i de la nostra salut es deixa lleugerament aparcada.

Ja no està tan de moda?

Els que treballem en aquest sector no voldríem que la hi considerés com a moda. La producció agroalimentària actual és deficitària nutricionalment i respon a uns paràmetres d’industrialització sense precedents (pesticides, additius de tot tipus, organismes genèticament modificats (OGM), etc.) Per si no fos poc, els escàndols alimentaris se succeeixen i donen inseguretat al ciutadà. Aquest comença a preocupar-se per la seva salut i cerca en els productes ecològics aquesta seguretat alimentària que no li ofereix la indústria.

Llavors, està convençuda que el consum de productes ecològics anirà a més.

El consum ecològic a Espanya haurà de seguir creixent com succeeix altres països. Li donaré diverses dades: cada suís es gasta a l’any 110 euros; la mitjana europea està en 30 euros. Espanya segueix en la cua amb 8 euros, una quantitat similar a la d’alguns països de l’Est que també es dediquen principalment a exportar la seva producció biològica, com Romania, Polònia o Bulgària. És una llàstima que les administracions públiques no apostin decididament per aquest tipus de producció i a fer, per tant, una bona campanya (no de compromís) per augmentar aquest consum tan necessari.

Es podria alimentar amb productes ecològics a tota la població mundial? Alguns experts consideren que no és possible, i que només està a l’abast de gent amb alt poder adquisitiu.

L’agricultura biològica no suposaria una reducció significativa de la producció d’aliments i que a més augmentaria la seguretat alimentària dels països en desenvolupamentEls aliments que no utilitzen productes químics són els que han donat de menjar a les persones en tota la història de la humanitat i segueixen fent-ho als països més pobres. Per si quedaven dubtes, un estudi dut a terme per la Universitat de Michigan a EUA i publicat pel Renewable Agriculture and Food System afirma que l’agricultura biològica no suposaria una reducció significativa de la producció d’aliments i que a més augmentaria la seguretat alimentària dels països en desenvolupament. Un grup d’investigadors liderats per Ivette Perfecte ha analitzat els resultats de 293 estudis comparatius entre la productivitat dels sistemes convencionals i els ecològics. Segons els resultats, als països desenvolupats els cultius biològics tenen una productivitat del 92% respecte als convencionals. No obstant això, als països en vies de desenvolupament els sistemes biològics produeixen un 80% més que els convencionals. Segons la investigadora, els agricultors dels països pobres tenen un accés molt més fàcil als inputs i tècniques utilitzades en l’agricultura biològica, especialment als fertilitzants que poden elaborar ells mateixos en les seves finques a partir de restes orgàniques.

Un altre dels aspectes posats de manifest en l’estudi ressalta que les finques petites són més productives que les grans extensions i per tant és millor promoure l’agricultura a petita escala. Segons Perfecte, la idea que l’agricultura convencional és més barata és una fal·làcia, perquè no inclou els costos reals. Quan s’incorporen els costos de la salut de les persones i els costos mediambientals llavors l’agricultura biològica és un sistema molt millor i més barat.

D’altra banda, i tornant als països rics, es comprova que el consumidor de productes biològics és una persona d’un nivell soci-cultural mitjà alt, no econòmicament alt. El que és clar és que mancada informació i educació en consum. Hi ha moltes formes d’omplir la cistella de la compra. Cal ensenyar als consumidors a comprar nutrients de qualitat, no pes barat.

Quan se celebra aquest any la Fira Biocultura i què destacaria d’ella?

Se celebra en el Pavelló de Cristall de la Casa de Camp de Madrid del 22 al 25 de novembre. Esperem ampliar la participació d’empreses ecològiques en la fira i d’intensificar la presència de professionals en els dies laborals amb activitats específiques. A més aquest any anem a donar especial atenció al moviment “Bioneers”, que dona gran protagonisme a l’acció ciutadana. També serà el primer any de celebració del festival MamaTerra a Madrid, que el seu objectiu és portar els horts i l’alimentació ecològica a les escoles.

Vostès defensen un tipus de consumidor “responsable”. Doncs bé, què cal fer per guanyar-se aquesta distinció?

Cal ensenyar als consumidors a comprar nutrients de qualitat, no pes baratPrimer és necessària la informació, no es pot ser responsable sense ella. Ha d’estar, per tant disponible. No només en l’àmbit de l’alimentació, sinó en tot la resta també: en tema d’embalatges, en l’estalvi energètic i fonts d’energia renovables, en la compra de productes de tercers països, en matèria de salut… El que cal fer per ser “responsable” és actuar en conseqüència, sense mandra. La nostra salut i el medi ambient ens ho agrairan.

Aliments ecològics, biològics, bio, orgànics, biodinàmics… És tot el mateix, o hi ha diferències?

L’esment oficial contempla els termes ecològic, biològic i orgànic que s’utilitzen indistintament a tot el món i que vol dir exactament el mateix. Quan afegim termes com el de biodinàmica estem donant-li a aquests productes un valor afegit que respon a majors exigències i a contemplar una altra sèrie de paràmetres com seria tenir en compte els ritmes planetaris, els tractaments, etc.

A quin nivell es troba Espanya en el tema dels aliments ecològics?

Espanya és el novè país en superfície de producció ecològica i està entre els quatre primers europeus. No obstant això, el nostre nivell de consum és encara molt baixEspanya és el novè país en superfície de producció ecològica i està entre els quatre primers europeus. No obstant això el nostre nivell de consum és encara molt baix, no arribant ni al 2% del consum total en alimentació.

Quins són els països més avançats i què hauríem d’aprendre d’ells?

El que ens diferencia dels altres països com Suïssa, Alemanya, Dinamarca, Holanda o fins i tot Itàlia és la falta d’ajuda per part de l’Administració en la difusió i coneixement d’aquests productes. També les empreses productores espanyoles s’han dedicat històricament a l’exportació amb el que el mercat interior ha quedat bastant descurat. Aquesta tendència, segons dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), sembla que s’ha aconseguit reduir un 10%. És a dir, en l’actualitat, el repartiment quedaria així, grosso modo: un 30% per al consum intern i un 70% per al mercat exterior. Podria semblar un gran avançament, i benvingut sigui, però les xifres són encara molt petites.

Vostès publiquen la versió en espanyol de la coneguda revesteixi TheEcologist . Quins són els temes que més interessen – i preocupen – als seus lectors?

El que ens diferencia dels altres països és la falta d’ajuda per part de l’Administració en la difusió i coneixement d’aquests productesThe Ecologist s’ha convertit en una eina necessària en aquest canvi social necessari que encara que està encara en estat embrionari, és la via de sortida per a un món realment sostenible des del punt de vista ecològic, social, econòmic i fins i tot espiritual. És una revista polèmica perquè diu les coses com són i perquè no és “políticament correcta” encara que sí és profundament respectuosa. Els nostres subscriptors són pràcticament fans i ens segueixen al detall. La venda en quioscs de la revista oscil·la en funció de l’atractiu de la temàtica. Els textos que parlen dels problemes de desordre social i humà relacionat amb els tòxics són dels preferits.

Els biocombustibles se’ns estan presentant com l’alternativa ecològica als combustibles fòssils. No obstant això, en els últims mesos han aparegut diverses fonts que destaquen els seus inconvenients.

Els biocombustibles, o millor dit, els agrocombustibles, seran un gran problema per a la humanitat. A qui volem alimentar, a les màquines o a les persones? A més, els cultius d’agrocombustibles distorsionaran els preus dels aliments al mercat, com ja ha començat a passar. En qualsevol cas, són productes d’una mentalitat humana desequilibrada i un voler solucionar les coses amb la mateixa visió capitalista i depredadora. Així, no arribarem a cap part. És una utopia pensar que el món, el planeta, podrà resistir tanta pressió.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions