Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Amanida cèsar

Img 75413 g
Temps 15-20 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 582 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Coem l’ou en aigua bullent durant 12 minuts, pelem i trossegem en rodanxes. Rostim a la planxa o paella antiadherent el pit de pollastre amb una mica d’oli i sal i una vegada daurada, traiem de la paella i tallem en tires fines.

Tallem en trossets els filets d’anxova escorreguts i reservem la meitat d’això l’altra meitat la triturem amb ajuda d’una batedora i la barregem amb la maionesa. Rentem l’enciam tallem en tires i acompanyem en un plat amb la de pit de pollastre, els trossets d’anxoves, les rodanxes d’ou cuit i uns tomatitos tallats en quarts. Preparem la salsa César barrejant l’oli, el suc de llimona i ajuntem amb la maionesa amb unes poques anxoves triturades. Si la salsa estigués una mica salada podem rebaixar afegint una mica de suc de taronja.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
582 57,7g 8,8g 1,3g 0,6g
29% 82% 44% 1% 11%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Les amanides, a més de ser plats molt fàcils de preparar, accepten gran varietat d'aliments per a la seva elaboració. En aquesta ocasió l'amanida a més d'incloure enciam i tomàquet, aliments rics en vitamines, minerals i substàncies amb acció antioxidant, es compon també d'altres ingredients proteics -pollastre, anxoves i ous-. Gràcies a les propietats nutricionals dels aliments que formen part de l'amanida, es pot dir que aquesta suposa un plat complet i nutritiu. A més les anxoves aportaran àcids grassos omega 3, amb propietats cardiosaludables.
Per a acompanyar a l'amanida s'elabora una salsa a partir de maionesa oliï i llimona, que aportaran al plat un sabor intens i agradable.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial