Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pits de pollastre farcits de pernil i formatge

Temps 15-20 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 869 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Obrim en filets fins els pits de pollastre en forma de llibret és a dir obrim filets però units per una de les cares per a poder emplenar però que no es deixin anar durant el cuinat. Salem una mica totes dues cares de cada filet i, entre dos d’ells, col·loquem una rodanxa de pernil i una altra de formatge. Empanem el conjunt passant els pits de pollastre farcits per farina, ou batut i pa ratllat i fregim en una paella amb abundant oli calent, però no fumejant perquè, a més de daurar-se per fora, s’ha de cuinar també per dins. Una vegada cuinades i orades traiem a font amb paper de cuina perquè elimini l’excés de greix de la fritada, deixant reposar un minut. Servim acompanyat d’uns pebrots rostits i tallats en tires, saltats en una paella amb unes gotetes d’oli d’oliva on hem fregit unes dents d’alls tallats en fines làmines, posem a punt de sal i servim amb els pits de pollastre.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
869 67,2g 15,6g 3,7g 0,9g
43% 96% 78% 4% 16%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

El pollastre és una carn magra, i per tant destaca per ser baixa en calories i greixos en comparació amb la majoria de carns. No obstant això, segons es cuini, la recepta pot convertir-se en un plat energètic i no apte per a tots els públics. És l'exemple d'aquesta recepta, que per la combinació d'ingredients (pernil i formatge per al farciment, ou i farina per a l'arrebossat) i la forma de cuinat (fritada), el resultat és un plat amb una aportació important de greixos i calories.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)