L’al·lèrgia és un problema de salut pública de proporcions pandémicas que afecta a més de 150 milions de persones a Europa. De totes elles, l’alimentària figura com una de les al·lèrgies més freqüents amb més de 17 milions d’europeus afectats. A més, com és la que major prevalença té en nens, es considera un problema de salut pediàtrica de gran magnitud als països occidentals, amb grans repercussions en l’estil i la qualitat de vida dels pacients. Aquest article es descriu què suposa l’al·lèrgia alimentària, quins aspectes cal conèixer sobre les reaccions al·lèrgiques greus i com actuar davant un esdeveniment greu. A més, s’apunten què aliments són els que més reaccions al·lèrgiques provoquen.
Els especialistes de la SEICAP recomanen portar un distintiu (polsera o medalla) que ho notifiqui i, en cas de tractar-se d’un nen, l’escola hauria de tenir dos dispositius d’adrenalina autoinyectable en un lloc segur i de fàcil accessibilitat, amb el nom, la foto del petit i les instruccions breus de com actuar arribat el cas.
L’EAACI recull més de 120 aliments descrits com a causants d’al·lèrgies alimentàries. No obstant això, els que de manera més habitual produeixen reaccions al·lèrgiques greus són: la llet, l’ou, el cacauet, la fruita seca,les fruites rosáceas (com a poma, la pera, la cirera, l’albercoc, el préssec, la pruna, la nectarina o la maduixa, entre unes altres, que indueixen el 70% de totes les reaccions al·lèrgiques a fruites) i algunes verdures. Les al·lèrgies al peix i els mariscs són menys freqüents encara que bastant greus.
Als països que configuren Europa continental, els aliments que més les provoquen en els nens són l’ou, la llet i el cacauet, i en els adults, la fruita fresca, el cacauet, la fruita seca i les verdures. No obstant això, hi ha variacions a cada país.
Així, a Espanya, en els menors de cinc anys, els aliments que més originen al·lèrgia són les proteïnes de la llet i de l’ou; en els majors de cinc anys, les fruites fresques (sobretot les rosáceas, amb el préssec en primer lloc), la fruita seca (la nou al nostre país provoca més reaccions que l’avellana, a diferència del centre i nord d’Europa) i els crustacis; i en els adults, la qual cosa més reaccions indueix són les fruites i els mariscs.
