Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Augmenten les al·lèrgies a productes quotidians als països desenvolupats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 27deMarçde2002
img_alergiasp

Un alt percentatge de la població sofreix al·lèrgies a aliments, a partícules suspeses de l’aire, a fàrmacs o a qualsevol objecte viu o inanimat amb el qual entra en contacte. Es tracta d’un rebuig immunològic que, una vegada deslligat, és molt difícil corregir, encara que es pot atenuar. En els últims anys, als països desenvolupats s’ha produït un augment significatiu de persones que han desenvolupat al·lèrgies a elements quotidians o a substàncies innovadores, segons apunten els alergólogos.

“Les al·lèrgies són alguna cosa consubstancial a la civilització”, assegura el doctor José Luis Eseverri, alergólogo de l’Hospital de Vall d’Hebron a Catalunya. El sistema immunològic amaga les veritables causes de les reaccions al·lèrgiques, no obstant això els inmunólogos desconeixen el mecanisme pel qual el cos activa les seves defenses en camp propi, quan un al·lergogen entra en contacte amb l’organisme.

Eseverri assenyala que com més sana està una població, més índex d’al·lèrgies registra. “Conforme es mantenen més netes les cases, es tracta als malalts amb antibiòtics i se’ls donen vacunes preventives d’infeccions, més reaccions immunològiques apareixen. És com si l’al·lèrgia fos el preu que cal pagar per mantenir a la població lluny del contacte amb paràsits, gèrmens o bacteris”, explica.

Les previsions dels experts indiquen que les al·lèrgies seguiran creixent en occident. “Si a l’organisme no li ensenyem a protegir-se per si mateix dels gèrmens, es dedica a fabricar al·lèrgies”, continua el doctor. “La teoria higienista diu que a més higiene més al·lèrgia, i que els qui viuen en granges envoltades de bacteris tenen un sistema immunològic potent i sofreixen menys al·lèrgies”, afegeix.

Evitar l’objecte causal

Això no vol dir que els ciutadans hagin d’abandonar la seva higiene personal. Eseverri afirma que el fonamental és “agilitar els mètodes que permetin conèixer a què s’és al·lèrgic. El principal tractament d’una al·lèrgia és l’evitació de l’objecte causal”.

Les al·lèrgies es disparen a partir d’elements quotidians per a l’afectat. Així, a Estats Units, el cacauet és la causa número u de les reaccions immunològiques, ja que és un fruit que els nord-americans utilitzen per a tot: com potenciador de sabors, ho transformen en oli per cuinar, en crema per untar, etc.

En les comunitats mediterrànies, el principal aliment causant d’al·lèrgia és l’ou, seguit de l’avellana, l’ametlla, la llet de vaca, les taronges i, recentment, el kiwi i el mànec. L’activació d’una al·lèrgia no depèn de la dosi o de la porció d’aliment ingerida. Unes traces de rovell d’ou ocultes en una crema de verdures poden provocar un xoc en un al·lèrgic.

Per aquesta raó, Eseverri es mostra partidari que la llei espanyola obligui al fet que en les etiquetes dels aliments apareguin totes les substàncies que els componen, per alertar a aquells que pateixin al·lèrgies a determinades substàncies o productes. En l’actualitat, solament és obligatori indicar l’aliment principal i els components que integren més del 20% del producte.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions