Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consumir en altes dosis carns vermelles pot augmentar el risc de sofrir artritis reumatoide, segons un estudi de la Universitat de Manchester

L'absència de fruita en la dieta alimentosa també influeix en l'aparició de la malaltia
Per mediatrader 7 de desembre de 2004

Un equip d’investigadors de la Universitat de Manchester ha realitzat un estudi, que publica “Arthritis and Rheumatism”, en el qual asseguren que una dieta amb consum elevat de carns vermelles pot incrementar el risc de sofrir artritis reumatoide(AR), una malaltia inflamatoria crònica del sistema immunitari que ha estat relacionada amb una combinació de factors genètics i ambientals.

Així mateix també han comprovat que les carns riques en recursos proteínicos estan associades a l’increment del risc de sofrir la malaltia, mentre que unes altres amb alts nivells de greixos no tenen tant impacte.

Els experts han estudiat l’evolució els pacients, d’entre 45 i 75 anys, que van ser aparellats segons la seva edat, sexe i índex de massa corporal amb 176 subjectes control. Al començament cada persona va detallar la seva dieta durant 7 dies, registrant les quantitats d’aliment consumits. A més van facilitar el seu historial com a fumadors.

El consum de carn va ser el principal diferenciador entre els pacients. Després d’ajustar aspectes com el tabaquisme i uns altres possibles elements de la dieta que poguessin portar a confusió, els pacients amb un alt nivell de consum de carns vermelles van mostrar un risc dues vegades major de desenvolupar AR.

L’alimentació

Els experts estimen que un 40% del risc de patir la malaltia es deu a l’alimentació encara que l’hàbit de fumar també és un factor de risc per al desenvolupament de la malaltia. Fins al moment la dieta alimentosa com a desencadenant de l’AR ha estat menys investigada, encara que estudis han suggerit el benefici protector de prendre peix, els perills del cafè i una reducció dels riscos entre les dones que prenen alcohol de forma moderada.

Així mateix altres estudis realitzats amb anterioritat han demostrat que l’absència de fruita en la dieta, sobretot de vitamina C, incrementa fins a tres vegades el reg de sofrir artritis inflamatoria.