Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Prevenció

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cura amb els electrodomèstics: poden ser font de bacteris

La humitat afavoreix el naixement i la propagació de microorganismes, per la qual cosa la clau per evitar la seva producció és mantenir els utensilis i aparells secs

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 26deDesembrede2019

Els espanyols no som prou eficients en desinfectar les nostres llars. Així ho indica el ‘Estudi Sanytol sobre els gèrmens en la llar’, elaborat per l’empresa netejadora en col·laboració amb la Universitat de Barcelona (UB). En ell es revela que el 55 % dels espanyols creu que emprant qualsevol netejador pot eliminar els gèrmens de la seva casa. Gens més lluny de la realitat, sobretot a les zones més crítiques com a rentadores, rentavaixelles i frigorífics, on els microorganismes creixen gràcies a la humitat. José Juan Rodríguez, professor de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) i membre de la junta de la Societat Espanyola de Seguretat i Qualitat Alimentària (SESAL) enumera quins bacteris són les més comunes en les cuines i quins problemes de salut poden causar. També detalla com es poden evitar.

Bacteris en la rentadora

En tractar-se d’un entorn bastant humit, la rentadora és font de microorganismes com els bacteris i els llevats. “Entre els bacteris que més ens preocupen es troben els estafilococos i, dins d’ells, els que més problemes pot provocar, per la seva capacitat de produir toxines, són les Staphylococcus aureus“, afirma Rodríguez. L’expert explica que encara que aquests bacteris es troben de per si mateix en la nostra pell, les toxines que produeixen poden provocar-nos infeccions si tenim ferides, donant lloc al conegut pus.

D’altra banda l’aparició de llevats, com la Candida albicans, causen infeccions a les zones de la pell més ocultes, com el tracte urinari, donant lloc a cistitis o infeccions en l’aparell genital, sobretot en les dones i més encara en aquelles que són propenses.

La bona notícia és que amb una neteja adequada de la rentadora podem evitar l’aparició d’ambdues. “La zona més problemàtica és la goma que es troba a la zona de tancament, entre la porta i el tambor”, adverteix Rodríguez. Per això hem d’evitar tancar la porta de l’electrodomèstic després del rentat fins que aquest s’assequi i prendre la precaució d’assecar aquesta goma amb paper o un drap sempre que ho utilitzem. Una altra opció, segons el membre de SESAL, és emprar un producte per netejar i desinfectar rentadores una vegada al mes. “Si veiem que la goma s’ha ennegrit, és un senyal infalible de l’existència d’aquests bacteris i llevats”, avisa Rodríguez.

Llevats en el rentavaixella

Lavavajillas copas

Imatge: Photo Mix

“Normalment els rentaplats funcionen a temperatures molt altes (entre els 50 ºC i els 70 ºC), per la qual cosa solen desinfectar-se amb la seva utilització”, assegura el professor. Així i tot, els rentavaixelles no estan exempts de bacteris. Es refugien en el fons, just on la porta es tanca; en aquesta zona creixen fongs i llevats. El major problema que poden causar es produeix en respirar el vapor que surt de l’aparell quan ho obrim gens més acabar el programa de rentat. “Aquest vapor arrossega amb freqüència espores de fongs i microorganismes que poden, fins i tot, provocar pneumònia“, alerta Rodríguez.

Una altra zona que també alberga bacteris i llevats és de nou la goma que permet el tancament hermètic del rentavaixella. La més comuna és la coneguda com a llevat negre, tècnicament denominada Exophiala dermatitidis. Aquesta, al seu torn, genera una estructura biofilm que protegeix als bacteris dels desinfectants. Per evitar la seva producció bastaria, igual que ocorre amb la rentadora, assecar la junta de la goma. A més, és convenient no obrir el rentavaixella gens més acabar el programa i si hem de fer-ho, apartar-nos i no respirar el vapor. Finalment, resulta aconsellable retirar les restes de menjar dels plats, ja que aquests són aliments per als bacteris.

Frigorífic, cuidat amb el gebre i la humitat

“Els organismes que alberga aquest electrodomèstic es produeixen amb el menjar i el nivell d’higiene“, afirma el professor. “Els formatges, els embotits, iogurts i els aliments fresc com la carn i el peix són en si mateixos una font de bacteris”, assegura. De nou, la clau es troba a evitar la humitat. El gebre que originen els frigorífics antics i la falta d’higiene produeixen Pseudomonas, que causen que els aliments entrin en fase de putrefacció.

Un altre dels organismes més comuns dins d’aquest electrodomèstic és la coneguda Listeria monocytogenes. Aquesta provoca des d’infeccions lleus gastrointestinals, malestar i processos febrils, fins a infeccions més greus en el sistema nerviós, com a meningitis o encefalitis, que poden derivar fins a en la mort.

De nou, la clau està en la humitat. Evitar obrir i tancar moltes vegades el frigorífic o no mantenir la porta oberta més del necessari disminueix la creació de gebre. Per a la neteja és necessari emprar productes desinfectants com el lleixiu.

Forn i microones, atenció a les esquitxades

“El forn convencional no sol portar problemes, ja que en utilitzar-ho s’empren temperatures que superen els 200 ºC, matant a tots els organismes”, assegura el docent.

Per contra, el microones sí pot donar-nos algun problema a la salut, encara que molt rares vegades. Les esquitxades de menjar poden provocar bacteris làctics que amb la seva fermentació donin lloc a aquesta olor agra tan característic dels iogurts en mal estat. També poden produir Pseudomonas que donin, al seu torn, lloc a la putrefacció de les restes d’aliments i, amb això, mala olor.

Utensilis en la cuina

Utensilios madera

Imatge: Monika

“Tots els elements de la cuina són susceptibles de ser contaminats”, adverteix Rodríguez. Per això recomana una higiene escrupolosa, tant amb els utensilis com amb les nostres mans. “Els ganivets, les taules de tallar, les espàtules… han de rentar-se en el rentaplats a alta temperatura o, si es fa a mà, amb aigua tèbia i detergent desinfectant“, aconsella. El primordial, de nou, és que no conservin humitat, per la qual cosa hem d’assecar ben tots els plats, coberts i la resta dels utensilis.

Quant a les nostres mans, hem de rentar-nos-les i assecar-les, tant abans com després de processar aliments, per evitar la contaminació amb Salmonella o enterobacterias (procedents de l’intestí).

“Qualsevol dels bacteris que hem comentat en els electrodomèstics es poden donar en els aliments frescos, si no cuidem el nivell d’humitat”, assegura el professor, qui afegeix que “hem de tenir clar una màxima: els bacteris necessiten humitat per créixer, si eliminem la humitat, evitarem la seva propagació. Com més sequedat, menor risc de microorganismes”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions