Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Diversos al·lergògens de blat s’associen al denominat asma del forner

Aquesta troballa ajudarà a millorar el diagnòstic i tractament d'aquesta patologia

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 06 de Gener de 2012

Investigadors de la Universitat Politècnica de Madrid (UPM) i de l’Institut Nacional de Recerca i Tecnologia Agrària i Alimentària (INIA) han identificat múltiples al·lergògens de blat implicats en l’asma del forner, una de les malalties al·lèrgiques ocupacionals més comunes. Aquesta troballa, destaca la UPM, “podrà millorar el diagnòstic i tractament d’aquesta patologia”.

L’asma del forner és una malaltia al·lèrgica causada per la inhalació de farina de blat diàriament. Els pacients desenvolupen diversos símptomes, des d’urticaria i dermatitis atópica, fins a vòmits i anafilaxia (reacció al·lèrgica sistèmica). Una alternativa per evitar els seus símptomes seria el desenvolupament de varietats hipoalergénicas d’aquest cereal. Per a això, “és imprescindible definir el paper de cada al·lergogen de blat en el curs de l’al·lèrgia, alguna cosa al que ha contribuït el treball d’investigadors del Centre de Biotecnologia i Genòmica de Plantes UPM-INIA que han identificat alguns d’ells”, explica la UPM.

Entre els al·lergògens de blat descrits pels investigadors figuren proteïnes de reserva de la planta (prolaminas, albúmines i globulines) i proteïnes de defensa enfront d’organismes patògens (proteïnes de transferència de lípids, taumatinas, inhibidors d’amilases, entre uns altres). Moltes d’aquestes proteïnes es detecten també en altres cereals, com a ordi i sègol, d’aquí, la seva importància a caracteritzar-los i evitar la reactivitat creuada entre diferents cereals.

Un dels al·lergògens implicats en l’asma del forner que millor es coneix és Tri a 14, una proteïna de transferència de lípids. En contacte amb la mucosa respiratòria de pacients al·lèrgics provoca la inflamació d’aquesta i desencadena resposta immune per part de l’individu. El treball dels investigadors de la UPM-INIA ha identificat les regions concretes de la proteïna implicades en aquest procés, la qual cosa ajudaria a desenvolupar un tractament d’immunoteràpia específic enfront de pacients al·lèrgics a aquesta proteïna en concret.

La UPM precisa que encara s’està lluny de caracteritzar tots els causants d’al·lèrgia al blat per múltiples causes: la falta de proves in vivo, els resultats heterogenis a causa de la gran quantitat d’al·lergògens implicats en asma del forner i l’absència de marcadors clars de símptomes i rutes de sensibilització. Per això, “és important seguir investigant en el camp de les al·lèrgies alimentàries para, en un futur, desenvolupar immunoteràpia”, assenyala.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions