El fum del tabac conté partícules sòlides com a quitrans, cadmi, níquel, alguns fenols i substàncies radioactives, totes elles perjudicials per a la salut. El dipòsit i el cúmul d’aquestes partícules alteren algunes de les característiques organolépticas dels aliments i, a més, el seu contacte amb algunes substàncies utilitzades en l’elaboració de productes incrementa el risc de toxicitat, multiplicant els danys per a la salut que per si mateixes ja produeixen.
Així ho assegura la Societat Espanyola de Pneumologia i Cirurgia Toràcica (SEPAR), el coordinador de la qual de l’Àrea de Tabaquisme, Juan Antonio Riesco, recorda el “necessari compliment del Reial decret 202/2000 sobre les normes relatives als manipuladors d’aliments i les normes de qualitat vigents en les quals taxativament es prohibeix fumar per clars motius higiènic-sanitaris en l’exercici d’aquesta activitat”.
El doctor Riesco destaca “la importància i necessitat d’aconseguir una bona i adequada ventilació en els llocs on es manipulin aliments, de manera que es garanteixi un ambient lliure del fum tòxic del tabac”.
Els neumólogos insisteixen que l’aire ambiental contaminat amb fum de cigarrets conté substàncies perilloses per a la salut que poden trobar-se en forma de vapor o de partícules sòlides. Aquestes partícules es concentren en major quantitat en l’ambient que en el que inhala el propi fumador. Per això, la SEPAR recomana treballar i viure en ambients sans i saludables “que, per definició, han d’estar lliures de fum de tabac”.
