Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El nivell de colesterol dels consumidors habituals de cafè disminueix quan prenen el líquid filtrat, segons un estudi

Per contra, el cafè sense filtrar incrementa els alcohols diterpénicos continguts en ell

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 21 de Agost de 2006

El nivell de colesterol en els consumidors habituals de cafè descendeix quan prenen un tipus de cafè filtrat, segons un estudi realitzat pel grup de recerca de la Universitat d’Almeria (UAL) “Psicologia i Salut” amb 30 voluntaris.

La UAL ha informat en un comunicat que el cafè conté “dos alcohols diterpénicos” de nom cafestol i kabehol, que s’alliberen durant el preparat i que poden augmentar els nivells de colesterol.

Els estudis, finançats per la Companyia Internacional de Cafè, assenyalen que segons la forma de preparació del cafè el seu subministrament afecta en major o menor mesura a les seves taxes de colesterol.

D’aquesta manera, segons el grup de recerca, els cafès tractats mitjançant filtres de paper retenen els alcohols produïts, per contra, el cafè sense filtrar augmenta la quantitat de cafestol i kabehol continguts en el líquid.

L’objecte de l’estudi, que ha durat 9 mesos, ho han constituït una trentena de voluntaris consumidors d’entre tres i set cafès al dia. En la fase inicial, els 3 primers mesos, s’ha mesurat a cada subjecte el nivell de colesterol total cada quinze dies. Els resultats obtinguts van assenyalar una línia basi molt estable, això és, sota les condicions de dieta i de consum de cafè habituals els nivells de colesterol es mantenien estables.

Al llarg d’altres tres mesos, els subjectes de l’anàlisi només van consumir el cafè proporcionat pel grup de recerca. En aquest procés, el cafè es preparava a manera d’infusió i en realitzar les anàlisis de colesterol cada quinze dies, igual que en el cas anterior, es va advertir que en la majoria d’individus els nivells de colesterol total i LDL van disminuir, mentre que els de HDL van augmentar, la qual cosa significa un efecte beneficiós en l’organisme.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions