Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Problemes de salut

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hidratació, estiu i salut

Mentre a Espanya diverses societats científiques presenten un llibre blanc sobre hidratació, molts ignorem gairebé tot sobre la funció essencial de l'aigua en la salut

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 19deJuliolde2006

«Aigua, aigua pertot arreu, encara que sense poder beure ni una gota…» resa la Rima de l’ancià mariner de Samuel Taylor Coleridge. Amb ella, l’Organització Mundial de la Salut iniciava en el 2000 una campanya pública de sensibilització sobre el consum d’aigua potable, disponibilitat d’aqüífers salubres en països subdesenvolupats i cultura de l’aigua embotellada en els més industrialitzats. A propòsit d’això últim, l’OMS advertia del perill que l’aigua passi a convertir-se en una més de tantes begudes de consum, fent-nos creure que n’hi ha prou amb beure qualsevol cosa per estar correctament hidratat. Pur element, i també indispensable.

Un ésser humà sa pot sobreviure més d’un mes sense provar aliment, però no passaria d’uns pocs dies sense possibilitat de beure. Més clar, l’aigua. És com un saber invisible; gens que visqui pot fer-ho sense ella. És a l’inici i al final de les nostres vides quan la hidratació ens fa més sensibles. Mesurar malament (a l’alça) la quantitat de pols de biberó per barrejar amb aigua pot acabar deshidratant amb facilitat a un nounat. Els éssers humans som dels pocs mamífers que eliminem aigua amb la transpiració, la qual cosa ens fa molt més fràgils a les elevades temperatures durant l’estiu. La nostra temperatura corporal depèn de l’aigua circulant en les vísceres; funcionem com un radiador.

Bebès i ancians primer

Els bebès nodrits per lactància materna, en canvi, estan de sort. Les hormones de la dona garanteixen que la llet succionada té en la seva composició un 90% d’aigua. En aquest cas, doncs, són les mares els qui han de controlar una incorporació suficient d’aigua en la seva dieta. Es calcula que el cos d’un adult ‘gasta’ una mica més de dos litres d’aigua al dia, per la qual cosa les estimacions de consum han d’anar en aquesta adreça. Quant als ancians, aquests pateixen una deshidratació crònica, pròpia del procés d’envelliment. Si un bebè és aigua en el 90% de la seva composició, l’ancià ho és només en un 50%, amb el que la consciència de beure també disminueix i els exposa a un perill de salut durant l’etapa estival. La percepció de set de l’ancià disminueix, i la concomitancia de malalties cròniques, consum de medicaments, problemes de mobilitat o alteracions cognitives ho fan cada vegada més vulnerable. Els metges adverteixen que la deshidratació subjeu a nombrosos ingressos hospitalaris i fins i tot morts.

La nostra temperatura corporal depèn de l’aigua circulant en les vísceres; funcionem com un radiador

La disminució del contingut d’aigua corporal que sobrevé amb l’edat guarda molta relació amb la secreció de l’hormona antidiurética, la filtració glomerular i la funció tubular en els ronyons, dificultant el manteniment d’un equilibri hídric. Un altre problema afegit és la disfagia, la dificultat o inhabilitat per empassar degudes a una disminució de la coordinació de la musculatura orofaríngea.

L’estiu constreny

La calor barrejada amb l’activitat física de passejos, excursions o esports practicats només en període de vacances clama per una hidratació responsable. En condicions de temperatures extremes o activitat física molt intensa l’organisme perd de l’ordre de dos a cinc mil·lilitres per minut. Els experts recomanen beure uns 500 ml d’aigua dues hores abans d’una activitat intensa sota el sol; subratllen que la hidratació preventiva evita lesions i permet un rendiment òptim.

A mesura que l’aigua embotellada va constituint-se en norma en cada vegada més punts del planeta, l’OMS deixa sentir la seva preocupació que l’aigua potable no embotellada vagi perdent cada vegada més qualitat i garanties, atès que la imposició de les modalitats minerals impliqui un cost afegit a un producte tan essencial com l’aigua.

L’Organització considera que les necessitats hídriques de cada població depenen de factors tals com el clima, el grau d’activitat física i la cultura alimentosa. De mitjana, es considera que un adult de 60 kg requereix dos litres per dia i un nen de 10 kg necessita un litre. La garantia d’un aigua mineral, processada industrialment, té per contrapartida el preu; però el seu consum és cada vegada més estès i el pas de l’aixeta a l’ampolla deixa al primer alguna cosa orfe d’exigències salubres importants: control de residus tòxics (plom, arsènic o benzè) i de patògens microbióticos (bacteris, virus i paràsits). Un altre perill del que alerta l’OMS és el frau d’aigües d’aixeta embardissades en ampolles de vidre o plàstic i venudes com a falses aigües minerals.
De vegades la set, unes altres el desconeixement o la falta d’escrúpols ens porten a beure el que no és sense una comprovació expressa de garanties.

UN LLIBRE CLAR

Img cafeina1
Aquest mes s’ha presentat el primer Llibre Blanco de la Hidratació a Espanya, elaborat per la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA), en col·laboració amb la Societat Espanyola de Nutrició Bàsica i Aplicada (SENBA), la Societat Madrilenya de Geriatria i la Societat Espanyola de Medicina Rural i Generalista (SEMERGEN). L’obra conté consells fonamentals per mantenir el nostre organisme ben hidratat i presta especial atenció a la situació de nens, ancians, dones embarassades i esportistes.

L’aigua, argumenta amb diàfana claredat aquest llibre blanc, «és un recurs de la naturalesa necessari per a la vida i essencial per al conjunt de l’alimentació». Es tracta, a més, del principal component del nostre organisme, decisiu en diverses funcions i reaccions orgàniques, contribuint a mantenir un equilibro vital. A través de nou capítols, l’obra repassa el paper de l’aigua com a beguda, les seves característiques principals i aspectes legals sobre el seu consum, la balneoteràpia, la funció hidratante d’altres begudes, sucs o refrescs, requeriments hídrics a diferents edats i en situacions especials, hidratació i pell o la importància de la hidratació en el context hospitalari o residencial.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions