Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hospitals, centres de recerca i empreses participen en un projecte per desenvolupar aliments més saludables

L'objectiu d'aquesta iniciativa és contribuir a prevenir el risc de malalties cròniques

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 16deMarçde2011

Una sèrie d’hospitals, centres de recerca i empreses del sector alimentari, biotecnològic i de les tecnologies de la informació participen d’Henufood “”, un projecte científic espanyol nou per al desenvolupament d’aliments amb propietats saludables que contribueixin a prevenir el risc de malalties cròniques. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) assenyala que la prevalença d’aquestes patologies va en augment i es preveu que en 2020 siguin les responsables del 75% del total de morts al món. Mantenir una dieta inadequada, juntament amb el tabaquisme i vida sedentària són els factors que més influeixen en el desenvolupament d’aquestes malalties.

Investigadors, facultatius i empresaris s’han unit així per engegar aquesta iniciativa pionera que, segons han explicat els seus responsables, utilitzarà metodologies reservades, fins ara, a la indústria farmacèutica (ómicas i de diagnosi per imatge). En concret, aquesta iniciativa pretén conèixer els beneficis saludables de determinats aliments, amb l’engegada de diversos assajos clínics que garanteixin de forma científica les propietats de les fibres, els àcids grassos, els probióticos, els pèptids actius, els fitoquímicos i el calci que contenen molts productes en l’actualitat.

Les àrees de la salut cap a les quals s’enfoquen aquests assajos són la protecció cardiovascular, el metabolisme digestiu i del colesterol, l’acció antioxidant, l’homeòstasi immune, el confort i salut intestinal, l’homeòstasi de la glucosa i control de pes i el sistema ossi i articular. Amb això, es busca reduir el factor de risc de patologies cròniques i millorar la salut dels espanyols, sobretot entre 45 i 65 anys. No obstant això, els seus creadors esperen que els seus beneficis informatius aconsegueixin a la resta de la població.

El projecte compta amb un pressupost total que frega els 24 milions d’euros, dels quals més de 10 milions (el 40%) procedeixen d’una subvenció concedida pel Ministeri de Ciència i Innovació. En paraules del coordinador del comitè científic d’Henufood “”, Javier Morán, aquest conjunt de recerques determinarà “amb claredat” quina ingredients s’absorbeixen per l’organisme i quin efecte produeixen realment en la salut de les persones.

De les nou empreses participants, set pertanyen al sector alimentari (Gallina Blanca Star, Bicentury, Carinsa, Central Lletera Asturiana, GO Fruselva, Probelte Pharma, i Wild), una al sector de la biotecnologia (2DBlackBio) i una altra empresa al sector de tecnologies de la informació (Ibermática). Els hospitals i centres de recerca implicats són l’Hospital Universitari La Pau i l’Hospital Universitari Ramón y Cajal (Madrid), l’Hospital Sant Pau i l’Hospital Universitari Vall’d Hebron (Barcelona), l’Institut Català de Ciències Cardiovasculars (ICCC), la Universitat Catòlica de Múrcia (UCAM), la Universitat de Lleida, l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA) de València, l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA-UB), l’Hospital Universitari Doctor Peset de València i Barcelona Digital.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions