Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Investigadors andalusos analitzen els possibles efectes contra el Parkinson de compostos obtinguts de l’alperujo

Aquests compostos també s'estudiaran per al seu possible ús en l'elaboració d'aliments funcionals assegurances enfront de l'oxidació

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 22deMaigde2010

Diversos investigadors analitzen l’activitat antioxidant i els possibles efectes contra el Parkinson derivats d’hidroxitirosol, un compost natural obtingut de l’alperujo, un subproducte de la indústria olivarera. L’estudi és a càrrec d’investigadors del departament de Química Orgànica i Farmacèutica i del departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de Sevilla i del departament de Farmacologia de la Universitat de Màlaga, juntament amb experts del Consell Superior de Recerques Científiques (Institut del Greix i Institut del Fred).

A Andalusia, es produeixen cada any més de quatre milions de tones d’alperujo, mentre que la seva eliminació representa un problema mediambiental a causa del seu alt contingut en matèria orgànica.

Segons va indicar Andalusia Innova, l’oli d’oliva verge (AOV) és l’únic oli vegetal al que està expressament prohibida l’addició d’additius que impedeixin la seva oxidació, a causa de la presència de forma natural en el mateix de polifenoles derivats d’hidroxitirosol, que tenen una elevada activitat antioxidant. No obstant això, més del 99% d’aquests compostos es perden en l’aigua de rentat en el procés d’obtenció de l’AOV. Per això, aquests experts utilitzaran l’alperujo com a font natural d’hidroxitirosol, que serà emprat com a matèria primera en la síntesi de nous nitrocatecoles.

Aquests compostos s’avaluaran com a possibles inhibidors de la COMT, substàncies que s’han introduït recentment com a agents terapèutics en el tractament del Parkinson. “No obstant això, encara que puguem demostrar que els nostres nitrocatecoles presenten aquesta activitat inhibidora, la seva aplicació terapèutica hauria d’esperar fins a completar diversos estudis farmacològics i biomèdics posteriors, que es troben fora del marc del present projecte, necessaris per a la introducció al mercat farmacèutic de qualsevol nou medicament”, va matisar Espartero.

A més, els compostos derivats de l’alperujo s’estudiaran per al seu possible ús en l’elaboració d’aliments funcionals assegurances enfront de l’oxidació, saludables i de qualitat. “S’assajaran com a components funcionals en aliments grassos, i es valorarà la seva activitat antioxidant i evolució durant el període de conservació dels olis”, va explicar el responsable de la recerca, José Luis Espartero.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions