Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’Associació Celíaca d’Euskadi prepara una guia de restaurants aptes

Aquesta referència permetrà que les persones que no toleren el gluten puguin alimentar-se sense risc a sofrir una crisi

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 19 de Febrer de 2007

L’Associació Celíaca d’Euskadi està elaborant una guia de restaurants on els afligits d’aquesta dolència, uns 20.000 al País Basc, persones amb intolerància crònica al gluten present en el blat, l’ordi, el sègol i la civada, puguin alimentar-se sense risc de sofrir una crisi caracteritzada per vòmits i diarrees.

Seguir la dieta adequada no és senzill. La indústria alimentària empra les farines amb profusió. Prop del 80% dels productes manufacturats conté gluten: embotits, postres làctiques, xocolates, salses… usen diferents tipus de farines en la seva composició. En el cas dels celíacos, articles com el pa, la farina, la pasta italiana i la rebosteria han de ser substituïts per productes especials i més cars. Una situació pal·liada parcialment, explica Apraiz, després que Eroski inclogués productes sense gluten en “la seva línia blanca”. L’associació persegueix que els escolars afectats, uns 700, puguin prendre en cantines i menjadors plats idèntics als dels seus companys, això sí, sense traços de gluten.

A la llista actual, composta per les Escoles d’Hostaleria d’Artxanda (a Bilbao) i Mendizorrotza (a Vitòria), el Palacio Larrea (a Barakaldo), l’Etxanobe de Fernando Canales (a Bilbao) i el també de Vitòria La Parada del Follet, acaba de sumar-se el restaurant Ikea, del complex dedicat al mobiliari en Megapark. Aquesta associació ha establert també convenis de col·laboració amb empreses de cátering que serveixen menús a escoles.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions