Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Recerca mèdica

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les promeses del resveratrol

El resveratrol, present en nous, raïms i vi negre, genera cada vegada més expectatives per les seves propietats antiinflamatorias i antioxidants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 29deGenerde2007

El resveratrol, un polifenol, es troba en diferents vegetals com les nous i els raïms, en concret en l’hollejo i les llavors, i pansa als mosts i vins durant el procés de fermentació. Generalment les seves concentracions són més elevades en els vins negres que en els blancs. És un dels components del vi negre que més interès ha despertat en la comunitat científica. Ara, diversos estudis revelen els seus efectes en la salut entre els quals es destaquen la seva acció antiinflamatoria, antioxidant i, fins i tot, els seus efectes sobre l’aparició de cèl·lules tumorals i la progressió de tumors.

Fins i tot abans de provar-se en mamífers com nosaltres, ja el resveratrol, aquesta substància natural de nom enrevessat, havia suscitat interès entre els científics pels seus efectes encoratjadors en el metabolisme de les mosques, els cucs o els llevats. Efectes que incloïen una vida més llarga i possiblement més saludable. A més de l’interès científic, també gaudeix el resveratrol de certa popularitat perquè es troba, entre altres fruits, en els raïms negres i, per tant, en el vi negre. Una vegada donat el salt als ratolins, que indubtablement s’assemblen molt més als humans que els llevats, els primers resultats, recentment publicats, han confirmat l’optimisme i han provocat que es comencin a realitzar els primers assajos clínics limitats en humans, a pesar que cap dada específica avala el seu funcionament en l’espècie humana.

Primers experiments

L’optimisme té certa base, asseguren els científics, perquè es tracta d’una substància que (mitjançant l’activació d’una família d’enzims anomenats sirtuinas, recentment descoberta) sembla actuar sobre la mateixa ruta metabòlica implicada en el fet que visquin més temps animals sotmesos a una restricció calòrica aguda (moltes menys calories diàries que una dieta severa). No obstant això, aquest mecanisme tampoc s’ha comprovat en humans. Malgrat aquestes objeccions, els resultats dels primers experiments en mamífers han suscitat molt interès. En un d’ells, publicat en Nature al novembre de l’any passat, ratolins sotmesos a una dieta molt rica en greixos complementada amb resveratrol en altes dosis van evitar sofrir algunes de les pitjors conseqüències de l’obesitat, com la degeneració hepàtica, la predisposició a la diabetis i altres símptomes d’envelliment que solen desembocar en una mort prematura, i van perllongar la seva vida respecte als quals no van rebre el complement.

El resveratrol mostra resultats prometedors per prevenir diabetis, càncer colorrectal i Alzheimer

En un altre experiment, publicat en Cell al desembre, els investigadors van apreciar un augment important de la despesa d’energia en els ratolins tractats amb resveratrol, amb la consegüent protecció enfront de l’obesitat i la diabetis. Amb aquesta substància, les fibres musculars consumeixen més oxigen, tant durant l’exercici, en el qual es constata major resistència, com en períodes d’inactivitat. Indagant en la raó d’aquests efectes, els científics van arribar a les mitòcondries, que són les responsables de la producció d’energia en els músculs i en les cèl·lules dels quals es troben en grans quantitats. Van trobar que, efectivament, s’activen sirtuinas i altres proteïnes relacionades amb la funció mitocondrial. En gastar més energia els músculs es redueix la traducció de calories en augment de pes.

Futur prometedor

Així, els activadores de les sirtuinas, siguin el resveratrol o uns altres, si funcionessin de la mateixa forma en humans i no tinguessin efectes perjudicials, es podrien utilitzar per prevenir o tractar trastorns metabòlics relacionats amb la disfunció mitocondrial, com pot ser la diabetis de tipus 2, associada a l’edat, encara que també s’ha relacionat amb un menor risc de càncer colorrectal i de progressió de l’Alzheimer.
Curiosament, en els experiments citats són protagonistes científics espanyols. En el primer participa, per part de l’Institut Nacional de l’Envelliment d’EUA, Rafael de Cap, així com Plácido Navas i Guillermo López-Lluch, de la Universitat Pablo d’Olavide (Sevilla). En el segon està present Pere Puigserver, amb laboratori propi en l’Institut per al Càncer Dana Farber, de la Universitat d’Harvard.

Puigserver ja en 2005 va establir per primera vegada la connexió entre l’envelliment i el metabolisme en ratolins, demostrant l’eficàcia de sotmetre a dieta als ratolins per perllongar la seva vida. Llavors va assenyalar que la restricció calòrica sense malnutrició no només tindria efectes sobre l’envelliment sinó que contribuiria molt a prevenir malalties metabòliques com la diabetis, l’obesitat i els trastorns cardiovasculars. Del que ara es tracta és que el resveratrol substitueixi en cert grau a la restricció calòrica. Hi ha un altre factor comú en tots dos experiments: la Universitat d’Harvard i un dels seus investigadors, David Sinclair, ferm partidari del resveratrol i fundador de l’empresa Sirtris, que ha participat en tots dos treballs. Sirtris, asseguren els seus responsables, ha començat a realitzar assajos en humans sobre la seguretat i eficàcia del resveratrol, utilitzant una formulació pròpia que s’absorbeix millor. Després d’un primer assaig amb 85 voluntaris sans, han començat un altre amb 90 diabètics.

PRUDÈNCIA I CAUTELA

Img
Els efectes del resveratrol en humans no s’han demostrat, i, la qual cosa és més important, tampoc la seva seguretat, especialment a llarg termini. Per això, els experts asseguren que no s’ha de prendre la substància, a pesar que, com succeeix amb tantes altres modes nutricionals, es pugui disposar d’ella per canals no ortodoxos. El vi negre té una quantitat variable de resveratrol, entre 0,2 i 5,8 mil·ligrams per ampolla, insuficient, segons els últims estudis, per justificar la seva ingesta per motius de salut.

En cas d’abús, els efectes perjudicials imperarien sobre els hipotètics efectes beneficiosos. Les nous, aliment que sembla tenir un bon efecte sobre els nivells de colesterol, també tenen resveratrol en petites quantitats, així com moltes altres plantes. Els ratolins a dieta hipercalórica tractats amb resveratrol van tenir millor salut però van seguir estant grossos i amb el colesterol alt pel que l’efecte no sembla ser exactament igual que el de la restricció calòrica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions