Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’OMS es mostra preocupada pels possibles efectes cancerígens de l’acrilamida

Recomana consumir menys fregits i grasses, i que es facin més estudis sobre aquesta substància

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 28deJunyde2002

Els experts de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), que s’han reunit durant els últims tres dies en Ginebra (Suïssa) per estudiar els possibles riscos de l’acrilamida en la salut dels humans, han mostrat la seva “gran preocupació” pels possibles efectes cancerígenos d’aquesta substància i han demanat que es facin més estudis per confirmar aquesta hipòtesi. Així mateix, han recomanat consumir menys aliments fregits i greixos.

L’acrilamida apareix en qualsevol aliment ric en midó, com a cereals o patates, fregit o horneado a altes temperatures. És un cancerígeno en animals de laboratori i un “possible cancerígeno” en humans, afirma l’Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer (IARC).

Segons va explicar Dieter Arnold, president de la reunió i membre de l’Institut Alemany per a la Protecció de la Salut dels Consumidors, és necessari estudiar més a fons el possible efecte carcinogénico de l’acrilamida en els humans. A més, va apuntar que no hi ha dades suficients per aconsellar “que es consuma o no una determinada marca de patates fregides” i que cal insistir a la població sobre la necessitat que segueixi “una dieta equilibrada i variada” i que “moderi el seu consum d’aliments fregits o rics en greixos”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions