Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Atenció sanitària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mercè Vidal, Nutrició Sense Fronteres

«Cal capacitar en temes nutricionals a professionals de la salut i a les zones d'origen»

Suportem pitjor la notícia d’un resultat advers de l’equip dels nostres colors a casa que la de 17.000 menors de cinc anys morint cada dia al món per causa de la desnutrició. Malgrat la seva presentació tan forta, aquesta última notícia poc o gens pesa si no es comprèn la tragèdia humana que representa, si no s’intervé en com, on i per què. Obstinacions solidàries abrigallen la labor de moltes ONG dedicades a combatre la fam, però Nutrició Sense Fronteres (NSF) no és una més. Presentada fa uns mesos a Barcelona, aquesta ONG fa realitat el de «més val ensenyar a pescar que regalar un peix». Mercè Vidal, directora i secretària general de NSF, és antropòloga i sap que menjar no és només la satisfacció d’una necessitat. Molts hàbits, receptaris ancestrals i fins i tot espècies de cultiu veuen amenaçada la seva supervivència en un món més globalitzador que sostenible.

Formen vostès una ONG nounada. No és aviat encara per canalitzar problemes tan complexos com acabar amb la fam planetària?

Encara que la nostra constitució sigui recent, les nostres idees i projectes porten anys tractant-se per part de grups especialitzats en diferents universitats espanyoles. No és que vulguem anar de pressa, sinó que no hi ha temps que perdre. En l’última sessió de la Comissió de Drets Humans de l’ONU es va objectivar que el dret a l’alimentació retrocedeix al mateix temps que la gana avança. La FAO, d’altra banda, va constatar que en el 2004 la gana va afectar a 10 milions d’éssers humans més que en el 2003, sumant ja 852 milions de persones. La gana no pot esperar.

Qui camina darrere dels seus propòsits?

Aquests propòsits neixen d’una trentena de col·laboradors voluntaris de les universitats de Barcelona, Navarra, Las Palmas, Complutense de Madrid, Pompeu Fabra, Rovira i Virgili de Reus, Mont-real (Canadà), Universitat de l’Atlántico (Colòmbia), Alacant i d’altres institucions municipals, autonòmiques, estatals i internacionals. Tots tenim en comú la identificació d’un buit en la lluita contra la gana i la ferma voluntat d’actuar.

Doncs, a recollir aliments…

«La gana i l’analfabetisme afecten sempre a les mateixes zones del planeta i a les mateixes persones» Aquesta no és la funció que nosaltres duem a terme. Més enllà de la reposició d’aliments i medicines necessàries i urgents que duen a terme altres organitzacions, NSF pretén atacar el problema de la gana al món partint de les situacions que ho originen. Per a això cal capacitar en temes nutricionals a molts professionals de l’àmbit de la salut i l’educació a les zones afectades.

Això és tot?

Més: capacitar-los també en situacions de crisis humanitàries, seleccionar a professionals de l’àmbit de la nutrició i alimentació amb formació de base, de pregrau o postgrau perquè participin en accions internacionals humanitàries i projectes de cooperació internacional al costat d’altres ONG en qualsevol lloc del món. Establir des de la perspectiva d’excel·lència en nutrició comunitària i cooperació internacional una plataforma científica on s’elaborin protocols d’actuació nutricional i alimentària, aplicats a situacions de pobresa o exclusió social, i promoure l’ús equilibrat dels recursos alimentaris i de solidaritat entre els pobles mitjançant accions de cooperació, sensibilització i ajuda humanitària.

I a qui acudim?

Comencem per implicar als nostres immigrants en la solució als problemes que afecten als seus llocs d’origen, reivindicant el seu paper en la lluita per la disminució de les desigualtats en matèria nutricional.

Catàstrofes, desastres naturals, sequera, guerres… No és això lluitar contra els elements?

També contra una mala política centenària de la qual els països rics som responsables. Quina casualitat que la gana, l’analfabetisme i la falta d’escolarització afectin sempre a les mateixes zones del planeta i a les mateixes persones. Qui hagi viatjat per l’interior d’Àfrica haurà advertit que les fronteres entre països es van dissenyar sobre valors estratègics colonialistes i no de drets humans.

Vostè és antropòloga. Li preocupa la gana de coneixement?

«El mite de la dieta mediterrània es basa en un mestissatge cultural de productes i sabors, d’influències mil·lenàries»Jo vaig treballar primer com a nutricionista en hospitals i centres de salut; més tard vaig advertir que el problema de la gana tenia una dimensió social, cultural, i em vaig fer antropòloga per tractar les causes en el lloc on es produeixen, estudiar a fons els seus orígens.

No és més urgent tractar que estudiar?

Per tractar bé cal estudiar el problema a fons. Jo, per exemple, vaig estudiar la població del Sàhara oriental al Marroc a fi de conèixer com s’autoabastecen, quins hàbits nutricionals se segueixen en la cultura islàmica i quina influència es rep de l’estil de vida imposat per la publicitat occidental i les seves lleis competitives de mercat.

Segur que allí també és més barata una hamburguesa importada que un genuí cuscús…

Però la gent es resisteix a abandonar els seus costums, i no ho fa de forma exclusivista o competitiva, sinó integradora. De fet, el mite de la dieta mediterrània es basa en un mestissatge cultural de productes i sabors, d’influències mil·lenàries. No cal excloure influències, vengen d’on vengen, sinó integrar-les al propi, atorgar-los un caire nou.

Pot ser que els immigrants prefereixin surar en l’aculturació present en comptes de mirar enrere.

No és aquesta nostra experiència. Estem engegant un projecte a Gàmbia pel qual molts gambianos d’aquí ens presten una ajuda entusiasta i decidida. Els immigrants necessiten papers, treball, roba, menjar i, sobretot, que els escoltem, que els entenguem, perquè puguin viure entre nosaltres sense perdre les seves arrels.

Cala bé el seu discurs entre el personal sanitari?

Els metges de família i el personal d’infermeria demanden cada vegada més informació sobre un sector de la població que ells tracten en primera línia i que s’esforcen per entendre i interpretar adequadament. Els nostres cursos tenen sempre una gran participació i susciten, sens dubte, el seu interès.

UNA ONG AMB VOCACIÓ DOCENT

Img aguapotable
Amb la denominació Nutrició Sense Fronteres, aquesta ONG es va constituir com a entitat sense ànim de lucre, d’acció humanitària, cooperació al desenvolupament i intervenció en el tercer i el quart mons, independent de qualsevol formació política, religiosa, grup mediàtic o financer i a l’empara de l’article 22 CE i de la Llei Orgànica 1/2002. En la seva curta trajectòria, NSF ha organitzat cursos de diversitat cultural i alimentació amb l’objectiu que els professionals del país puguin brindar un consell alimentari i una educació nutricional a la població immigrant.

L’ONG desenvolupa així mateix un projecte de cooperació integral i co-desenvolupament a Gàmbia i Senegal, orientat principalment a satisfer necessitats de nutrició matern-infantil i aplicant l’experiència i el model de la Fundació CONIN de Mendoza, a Argentina.

NSF col·labora amb aquesta fundació en un altre projecte d’intervenció nutricional i social en població infantil i marginal de Llatinoamèrica, patrocina un curs d’experts universitaris en nutrició i cooperació, promogut per la Universitat de Las Palmas de Gran Canària i altres organismes i ha promogut la creació d’un grup de treball conjunt IUNS-FAO-OMS-NSF per a la revisió dels criteris de malnutrició en organismes internacionals


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions