Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Problemes de salut

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ortorexia

L'obsessió pel menjar sa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20deSetembrede2002

El culte al cos ha anat transformant els hàbits alimentosos de milers de persones. Aquesta preocupació, portada a l’extrem, ha estat la causa de malalties tan greus com l’anorèxia i la bulímia. En tots dos casos, l’important era menjar poc per a tenir un cos 10. Amb els anys, aquestes patologies han derivat en una preocupació irracional sobre la qualitat dels aliments. Hi ha consumidors que només estan disposats a ingerir productes catalogats com biològicament purs, sense additius, sense conservants ni colorants. Fins i tot van més enllà, perquè deixarien de menjar si no estiguessin segurs que els aliments que ingeriran compleixen aquestes condicions. El pacient ortoréxico converteix el menjar en el centre de la seva vida. I aquesta actitud pot resultar perillosa per a la seva salut i per al seu equilibri emocional.

L'origen

La paraula ortorexia prové del grec orthos (just, recte) i exía (apetència), amb el que podria definir-se com a apetit just o correcte. De moment aquest concepte no està recollit en cap diccionari ni els símptomes que engloba són reconeguts com una malaltia per part de l’Organització Mundial de la Salut (OMS).

El creador del vocable és Steven Bratman, un metge estatunidenc -professional de les medicines alternatives- que durant anys va defensar la teoria d’una dieta per a aconseguir un estat de salut ple. Estar conscienciat per menjar sa és perfectament comprensible i fins i tot convenient per al bon funcionament del nostre organisme, perquè prevé algunes malalties. El problema sorgeix quan aquesta fi es converteix en una autèntica obsessió. Bratman va experimentar en les seves pròpies carns les conseqüències que pot sofrir una persona que centra la seva vida en una alimentació excessivament estricta o severa.

En els anys 70 Bratman, graduat a l’Escola de Medicina de la Universitat de Califòrnia, va ser cuiner i agricultor d’una gran comunitat a Nova York, els membres de la qual defensaven teories alimentàries contradictòries. Es va veure embolicat en una espècie de secta gastronòmica i va decidir crear el seu propi règim. « Em vaig imposar una dieta de vegetals recentment recollits de l’horta i que mastegava no menys de 50 vegades abans d’empassar-los», afirma Bratman, qui es considerava un «menjador d’extrems». Va acabar fart de la seva pròpia dieta i va curar la seva obsessió pel menjar natural amb l’ajuda d’un monjo benedictí, que el va ajudar a veure el costat positiu del menjar xinès i els gelats.

Després de pertànyer durant 25 anys al Moviment d’Aliments Naturals dels Estats Units, Bratman va iniciar una campanya contra les dietes estrictes. «La majoria dels estatunidencs faria bé de millorar la seva dieta, no hi ha dubte sobre això. Tanmateix, en el camp dels aliments sans, moltes persones es beneficiaria si es passessin al bàndol contrari i no anessin tan estrictes», sentenciava.

Bratman va començar una estricta dieta alimentària i va acabar patint un nou trastorn: l’ortorexia nerviosa o la nociva obsessió per menjar saludablement. Va encunyar el terme en 1996 i va publicar el seu propi llibre sobre el tema, Health Food Junkies (Els ionquis del menjar sa), en el qual relata la seva experiència. Per si això fos poc, ha registrat la seva troballa en Internet, www.orthorexia.com

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions