Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Problemes de salut

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Quarentena i aïllament en cas de coronavirus: com cuidar-se i què menjar

L'aïllament domiciliari serveix per evitar nous contagis de COVID-19, però no està indicat en tots els casos i requereix seguir unes pautes concretes per fer-ho bé

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 10deMarçde2020
mujer ventana en cuarentena por coronavirus Imatge: Pexels

L’expansió del coronavirus ha trastocat la vida de milions de persones. La facilitat de contagi, unida al desconeixement específic del SARS-CoV (per ser un virus nou), ha portat al fet que les autoritats de diferents països prenguin mesures extraordinàries per protegir a la població de la malaltia COVID-19. L’aïllament forçat de tota Itàlia és una de les decisions més dràstiques, a la qual se sumen unes altres, com la cancel·lació de fires i congressos en diferents punts d’Europa, el tancament de centres educatius en la comunitat de Madrid, a Vitòria i Labastida (Àlaba) o la restricció de visites a les residències d’ancians. L’impacte del coronavirus en la vida quotidiana i en l’economia global és, a dia d’avui, innegable. I perquè no s’estengui, els contagiats menys greus han de passar per un aïllament domiciliari. T’expliquem en què consisteix aquesta quarentena, des de la higiene fins al menjar.

La prevenció és clau per reduir el nombre de contagis de la COVID-19, que a Espanya han superat ja el miler de casos, segons les dades més recents del Ministeri de Sanitat. En aquest sentit, una de les mesures més eficaces per frenar l’expansió del nou coronavirus, a més d’evitar les aglomeracions en entorns tancats i de rentar-se correctament les mans, és la quarentena. Però què implica, en la pràctica, una quarentena? Quan es recomana? Qui l’han de fer? Com cal alimentar-se i manipular els aliments en aquests casos? Amb ajuda de Carlos Fernández Escobar, expert en Medicina Preventiva i Salut Pública; Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciència i Tecnologia d’Aliments; i Beatriz Robles, tecnòloga d’aliments i dietista-nutricionista, responem a aquestes i altres dubtes.

Què és l’aïllament domiciliari?

L’aïllament domiciliari és una mesura fonamental per evitar contagiar a altres persones. “Ho ha de determinar un professional sanitari, i s’utilitza per a casos en recerca o confirmats de coronavirus que no requereixin atenció sanitària urgent, doncs, d’una altra manera, serien traslladats a l’hospital —explica Fernández Escobar—. Parlem de persones que estan bé de salut, però que han de separar-se de la resta per evitar que el virus se segueixi transmetent i posi en perill a altres persones més vulnerables”. Per aquesta raó, no es recomana fer aïllament al domicili si es comparteix habitatge amb persones vulnerables: que siguin d’una edat avançada, que tinguin malalties cròniques, que estiguin inmunodeprimidas o embarassades.

Com es fa una quarentena per coronavirus?

L’aïllament respiratori requereix prendre una sèrie de mesures concretes. Aquestes pautes es poden consultar directament a les webs del Ministeri de Sanitat i de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), encara que Carlos Fernández Escobar ens explica les més importants. “Abans de res, la persona en aïllament ha de romandre al seu domicili sense sortir d’ell, fins que se li indiqui el contrari”, assenyala. A més, cal tenir en compte el següent:

  • No ha de rebre visites durant aquest període.
  • Ha de romandre en una habitació d’ús individual i mantenir la porta tancada sempre que sigui possible.
  • L’habitació ha d’estar ben ventilada amb finestres cap al carrer.
  • En aquesta habitació haurà de col·locar-se una galleda d’escombraries que s’obri amb pedal i, dins, una bossa de plàstic que tanqui hermèticament per als residus (per exemple, mocadors d’un sol ús). L’objectiu és evitar que hi hagi contagi pel maneig de les escombraries.
  • Si per necessitat una altra persona ha d’entrar a l’habitació, és recomanable registrar qui ha entrat, per facilitar el seguiment posterior d’aquestes persones.
  • Tampoc s’ha de tocar a les mascotes.

COVID-19: higiene de mans i mascarillas

mascarilla guantes prevencion ante coronavirus
Imatge: llegeixo2014

La higiene de mans és realment important, com ens recorden les autoritats a cada moment —continua l’expert en Salut Pública—. Això és així perquè el virus es pot transmetre pel contacte amb les mans. Ha de realitzar-se de forma freqüent, especialment abans i havent dinat, i després d’usar el bany. La higiene de mans pot fer-se amb solucions hidroalcohólicas o amb aigua i sabó. Quan les mans estiguin visiblement brutes, cal rentar-les-hi amb aigua i sabó”. També cal tenir en compte les mesures d’higiene respiratòria: en tossir i esternudar hem de cobrir-nos la boca i el nas amb mocadors d’un sol ús o amb el colze flexionat, mai amb les mans. I, sí, encara que prenguem aquestes precaucions, cal rentar-se les mans immediatament després.

I si la persona infectada ha de sortir a les zones comunes de la casa? “En aquest cas, haurà de realitzar higiene de mans en sortir de l’habitació, portar posada una mascarilla quirúrgica (de tela) i romandre almenys a dos metres de distància de la resta de convivientes”, respon Fernández Escobar, qui també explica el perquè: “El virus també es pot transmetre per l’emissió de petites gotetes en parlar, respirar o tossir, que poden viatjar fins a un o dos metres”. A més, molt important, “No cal tocar-se la mascarilla mentre es porti posada! I just després de llevar-se la mascarilla, cal tornar a fer higiene de mans”. La mascarilla ha d’usar-la la persona que està infectada (o que creu que pot estar-ho).

Com netejar la casa si hi ha coronavirus

Segons detallen diferents recerques, els coronavirus poden sobreviure diversos dies fos del cos humà sobre diverses superfícies. La neteja d’espais i objectes resulta, per tant, fonamental, especialment si a casa hi ha una persona infectada. L’expert en Medicina Preventiva aconsella, en primer lloc, que les zones comunes de l’habitatge també estiguin ben ventilades, ja que “el canvi d’aire redueix la quantitat de virus que pogués haver-hi i fa menys probable el contagi”.

“L’ideal és que l’habitació tingui bany propi, però si el bany és compartit haurà de netejar-se amb lleixiu cada vegada que ho utilitzi. El lleixiu elimina el virus de les superfícies; ha de desinfectar-se el bany i l’excusat almenys una vegada al dia, i també les superfícies de contacte freqüent (taules, poms de portes, telèfons, etc.)”, explica Fernández Escobar.

“Evidentment, no han de compartir-se utensilis de condícia (raspalls de dents, esponges, tovalloles, llençols…) i tampoc els productes per a la higiene de mans. La persona en aïllament ha de tenir els seus propis”, indica. El mateix ocorre amb els plats i coberts: “Després d’usar-los, s’han de rentar amb aigua i sabó o detergent, i es poden reutilitzar (el sabó o detergent també acaba amb els virus)”.

I què fer amb la roba, llençols i tovalloles de la persona en aïllament? “Han de guardar-se en una borsa fins al moment de rentar-se en rentadora, a 60 ºC – 90 ºC amb detergent habitual. Cal deixar que s’assequin bé, i canviar les tovalloles periòdicament si estan humides. Després de tocar la roba d’aquesta persona també cal rentar-se les mans”, insisteix el metge.

Llista de la compra en cas de quarentena

La inquietud de la població i la sensació d’alarma davant la COVID-19 ha deslligat des de bulos sanitaris (com que existeixen “batuts anticoronavirus”) fins a compres compulsives d’aliments i d’estris “per si de cas”. Aquestes ‘cistelles apocalíptiques’ —que han estat notícia a Itàlia, en el Regne Unit i, més recentment, a Madrid— inclouen des d’alcohol en gel i paper higiènic fins a pasta seca i vegetals en llauna. No obstant això, en el nostre entorn no té sentit sortir a comprar provisions com si no hi hagués un matí. Ni tan sols si hem de fer quarentena.

patatas cocinar cuarentena coronavirus
Imatge: congerdesign

Ara bé, si ens trobéssim en aïllament, a més de cuidar la higiene, també caldrà alimentar-se. Però… com? “Tenint en compte que no ens estem preparant per a la fi del món, sinó per passar uns dies a casa, el primer serà pensar a l’espai amb el qual expliquem. Si tenim un frigo gran o un congelador tipus arcón, serà més fàcil deixar aliments congelats. Gran part dels frescs es poden congelar, i també podem cuinar i congelar-los en porcions de la grandària de la ració que anem a consumir”, raona la dietista-nutricionista Beatriz Robles.

Quins aliments hauríem de tenir a casa? “L’elecció dependria, sobretot, del temps que haguéssim de passar aïllats”, apunta l’expert en Ciència i Tecnologia dels Aliments Miguel Ángel Lurueña. En la seva opinió, i a manera d’exemple, si haguéssim de passar 15 dies a casa, podríem comprar sense problema aliments com els següents:

  • Fruites poc peribles: pomes, taronges, peres inmaduras, plàtans inmaduros (encara que aquests difícilment arribarien a passar de la setmana).
  • Verdures i hortalisses: pastanagues, patates, carabassa, carbassó, pebrots, porros, cebes, alls.
  • Iogurts.

I, com assenyala, hi ha altres aliments que duren molt més temps encara. Per exemple:

  • Carn i peix: per congelar o ja congelat.
  • Verdures ultracongeladas: pèsols, mongetes verdes, etc.
  • Llegums: llenties, cigrons, mongetes, etc.
  • Fruita seca.
  • Arròs, pasta, farina.
  • Oli, sal, sucre, vinagre.
  • Conserves: de peix, de verdures, de llegums, etc.
  • Plats precuinats esterilitzats: llenties, albódigas, etc.
  • Llet.
  • Formatge guarit.
  • Bacallà salat.
  • Pa torrat.

A aquesta llista, de per si mateix extensa i variada, Beatriz Robles afegeix els ous. “Tenen data de consum preferent de quatre setmanes després de la posada, així que també són una bona opció per a aquestes setmanes (i no ocupen molt lloc en el frigo)”, explica, si bé insisteix que si o sí han de guardar-se en la nevera.

Sobre la fruita fresca, a més d’escollir les varietats menys peribles, Robles apunta que “si estem escassos d’espai en la cuina o en el rebost, fins a podem deixar-la en la terrassa”, però sempre “en caixes de cartró o fusta, gens de bosses de plàstic”.

“Les conserves —continua la dietista-nutricionista— van a ser nostra ‘salvació’, però no pensem exclusivament en llaunes de tonyina. Podem comprar tot tipus de conserves vegetals, llegums, pescat… Fins i tot hi ha conserves que inclouen diversos ingredients (cigrons amb espinacs) i que ens poden servir com a plat únic”.

És a dir, a Espanya tenim una gran quantitat opcions senzilles a l’abast de la mà que s’assemblen —i molt— a les quals ens fan la vida més fàcil de manera quotidiana, al marge del coronavirus. A més, podem fer la compra d’aliments frescos per Internet o encarregar-los per telèfon, pagant per transferència bancària. En tot cas, “caldria tenir en compte els aspectes nutricionals —recorda Lurueña—. Per exemple, necessitarem vitamina C, que podem trobar en fruites o patates, però també en sucs-purés de fruites esterilitzats, aliments enriquits o suplements alimentosos”.

I, per descomptat, és molt important ser acurats amb la manipulació dels aliments, però sense entrar en pànic. “Les recomanacions, de fet, són les de sempre”, diu l’expert en seguretat:

  • Rentar mans, utensilis i aliments que anem a menjar crus.
  • Separar aliments bruts dels quals ja estan llests per consumir.
  • Escalfar suficientment quan cuinem o quan recalentamos les sobres.
  • Refredar els aliments peribles (els que estan crus o les sobres).
  • Respectar les dates de durada dels aliments.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions