Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia > Prevenció

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Tot el que has de saber sobre la salmonelosis

La Salmonella és una dels bacteris més freqüents a l'estiu. Aquestes són les claus per prevenir-la, reconèixer-la i tractar-la

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 25 de Juliol de 2019

La Salmonella és una visita molt recurrent a l’estiu. Cada any per aquestes dates, proliferen les notícies sobre brots de salmonelosis en diferents zones del país. Moltes vegades es parla de l’ou, de la maionesa, d’aliments en mal estat… encara que no sempre tenim clar què es podria fer millor per prevenir aquesta afecció, reconèixer-la i tractar-la. Què és la Salmonella, quins són els seus símptomes i com evitar-la? La metgessa de família Ana Tentor Viñas ens respon a aquestes qüestions i ens resol altres possibles dubtes.


Imatge: YAYImages

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) explica que la Salmonella és un bacteri omnipresent i resistent que pot sobreviure diverses setmanes en un entorn sec i diversos mesos en aigua. Fins al moment s'han identificat més de 2.500 ceps diferents (serotipos o variants séricas) de Salmonella spp. La Salmonella enteritidis i la Salmonella typhimurium són els dos serotipos més importants de salmonelosis transmesa des d'animals a éssers humans en la major part del món, segons l'OMS.

El bacteri de la Salmonella en general viu en els intestins d'animals i humans i s'allibera mitjançant la femta. Però com es transmet? Tentor Viñas explica que el mitjà de transmissió és la ingesta fecal oral. És a dir, "algú no es renta bé les mans i en tocar un aliment ho infecta". També mitjançant l'aigua i les peles d'ou. "En obrir un ou toquem l'aliment amb la pela i aquest queda contaminat", adverteix la doctora qui també aclareix que a l'estiu, a causa que els bacteris es reprodueixen més per la calor, és més freqüent.

Símptomes de la salmonelosis

En la majoria dels casos, el bacteri provoca infecció intestinal sense sobrepassar la resta de mecanismes defensius de l'organisme. Els símptomes, per tant, són relativament lleus i els pacients es recuperen sense tractament específic. Els més comuns són la diarrea, que en ocasions pot tenir moc i fins i tot restes de sang fresca que es veu en netejar-se, febre no gaire alta, nàusees, esgarrifances, vòmits i, de vegades, dolor abdominal, tipus torçó.

Pot confondre's amb altres patologies?

Es pot confondre fàcilment amb gastroenteritis o una intoxicació alimentària. De fet, com no sol ser greu, tret que es produeixi una deshidratació, no solem anar a l'hospital i moltes vegades no ens adonem que l'hem contret i creiem que tenim una gastroenteritis corrent. Això s'explica perquè la forma de diagnosticar-la és a través d'un cultiu de femta que, de no anar a una clínica, no es realitza.

Què fer en el cas de contreure una salmonelosis?

El primer és hidratar-nos bé amb sèrum oral comprat en la farmàcia. La doctora recomana evitar les begudes isotòniques perquè són productes ensucrats que poden provocar més diarrees. Aquesta primera indicació és vital en el cas que el pacient sigui un nen o un ancià. Tentor Viñas adverteix que hem d'evitar les dietes absolutes. "Cal anar menjant segons tolerància. Si, com ens sentim malament, deixem de menjar, el dolor va a ser més fort perquè l'estómac estarà buit", diu. Això sí, cal prescindir dels aliments picantes, ensucrats o amb molt greix i menjar aliments suaus. Un plat de pasta bullida amb una mica d'oli d'oliva és una dels suggeriments de la metgessa.

La salmonelosis és contagiosa o perillosa?

"La salmonelosis és molt contagiosa", adverteix. Per això és imprescindible rentar-nos les mans amb abundant aigua i sabó cada vegada que es vulguin manipular aliments i quan anem al servei. Quant als riscos, el perill de la salmonelosis és la deshidratació i, per això, Tentor Viñas recalca la importància d'hidratar-se amb sèrum oral.

Quin pronòstic té?

Imatge: lightsource

Els primers símptomes poden començar entre les 6 i les 72 hores després de la ingesta de la Salmonella i no haurien de durar més de tres o cinc dies, encara que, en casos excepcionals, el quadre pot estendre's fins a una setmana. Si es perllongués més temps, la doctora recomana consultar amb un metge.

I si estic embarassada?

La Fundació Espanyola de l'Aparell Digestiu (FEAD) aconsella consultar al metge d'atenció primària o la matrona. Segons aquesta institució, la majoria de les embarassades no precisen un tractament especial, però podrien arribar a necessitar-ho si es produeix un agreujament o està proper el part.

Com alleujar els símptomes de la salmonelosis?

Tentor Viñas insisteix que la clau principal és la hidratació. Però si, a més, tenim febre o dolor, podem prendre analgésicos, tipus paracetamol.

D'altra banda, la doctora demana que intentem evitar sempre els fàrmacs que tallen la diarrea. "El cos és savi, si sofrim diarrea és perquè hem d'expulsar alguna cosa que ens està fent mal. Hem de deixar que el quadre segueixi el seu curs perquè, si ho parem, la qual cosa ens està fent mal seguirà dins", explica. A més, recorda que no hem de recórrer a els antibiòtics, ja que es tracta d'un quadre simptomàtic.

L'Organització Mundial de la Salus afirma que en els casos greus el tractament és simptomàtic i consisteix en la reposició dels electròlits perduts arran dels vòmits i la diarrea (mitjançant el subministrament, per exemple, de ions de sodi, potassi i clorur) i la rehidratación. Agrega a més que "la teràpia antimicrobiana sistemàtica no està recomanada per a casos lleus o moderats en persones sanes. Això es deu al fet que els antimicrobianos podrien no eliminar completament el bacteri i seleccionar ceps resistents, amb la qual cosa el fàrmac es tornaria ineficaç".

Etiquetas:

salmonelosis

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte