Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un brot de triquinosis declarat a Saragossa afecta a quatre persones

Totes elles van consumir xoriço elaborat amb carn de senglar
Per mediatrader 5 de gener de 2007

Les autoritats sanitàries aragoneses investiguen un brot de triquinosis que, fins al moment, ha afectat a tres homes i a una dona de Saragossa. Tots ells havien consumit xoriço elaborat amb carn d’un senglar abatut el novembre passat per un grup de caçadors de la localitat saragossana de Cadrete.

Segons van informar ahir fonts del Departament autonòmic de Sanitat, els tècnics de Salut Pública “han activat els protocols per a la cerca activa d’altres possibles casos relacionats amb aquest brot i les accions d’inspecció per a la intervenció de l’embotit que encara no s’hagi consumit”. Dels quatre afectats, dos han requerit ingrés hospitalari.

La triquinosis és una malaltia produïda per un paràsit les larves del qual es poden enquistar en la carn de diferents animals, entre ells el porc i el senglar. Per prevenir-la, resulta fonamental que, abans de consumir la carn, aquesta sigui analitzada.

En 2005 es van inspeccionar a Aragó mostres procedents de més de 4.500 senglars, de les quals 15 van donar positiu en triquinosis. L’any passat, sobre un nombre similar de mostres, es van apreciar 11 casos positius. L’últim brot de triquinosis registrat en aquesta comunitat es va produir a Saragossa en 1998 i va afectar a 61 persones.

Els experts insisteixen que el risc no està només en el consum de carn fresca, ja que el paràsit de la malaltia resisteix els processos de dessecació, embotit i salazón.